发布网友 发布时间:2022-02-26 05:04
共7个回答
热心网友 时间:2022-02-26 06:34
新手适合做蛋糕的方法
材料: 面粉一碗,泡打粉一勺(超市就有卖应该不到一块钱一大袋),鸡蛋4只,牛奶大半袋(不要太多不然不够稠还要加面粉),白糖大约一二两就是80到100克, 油少许
做法步骤:
1.面粉和泡打粉混合好。
2.蛋黄和蛋白用两个稍大的容器分开,蛋黄、牛奶、约40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。
3.把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4.开始打蛋白,起一些泡泡后,加入剩下的白糖,分2~3次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才好。 这个好像叫做干性发泡。(最好有打蛋器,也不贵,比较省力,要是没有,就用三四根筷子,不过要坚持)
5.将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加每一次都搅拌均匀,然后再加。
6.完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间,至少会变成原面糊的两倍大。)
7.把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。
8.然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,5分钟左右。打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
9.完成后,拿出来,倒扣在盘子上就行了!
热心网友 时间:2022-02-26 07:52
1、针灸之祖——黄帝黄帝是传说中中原各族的共同领袖。现存《内经》即系托名黄帝与岐伯、雷公等讨论医学的著作。此书治疗方法多用针刺,故对针刺的记载和论述亦特别详细。对俞穴和刺阖、刺禁等记录较详。热心网友 时间:2022-02-26 09:26
付费内容限时免费查看回答需要准备的工具: 1、打蛋用的不锈钢盘2个(稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ,小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ) 2、分蛋器:用来分离蛋白和蛋黄 3、面粉筛:用来过筛面粉内的小面粉颗粒 4、电子称 5、量杯 6、活底的蛋糕模 (本方子用的是8寸的圆形蛋糕模) 7、手动打蛋器及电动打蛋器 8、橡皮刮刀:用于翻拌面糊色拉油 50ml
1、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。
3、最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
4、蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
5、再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶。
6、最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
7、蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
10、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。
热心网友 时间:2022-02-26 11:18
蛋糕的做法有很多,您可以在学校去好好了解学习一下,在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢!热心网友 时间:2022-02-26 13:26
轻乳酪蛋糕的用料
鸡蛋3个 奶油奶酪125g
低筋面粉25g 牛奶50g
黄油30g 细砂糖45g
柠檬汁2-3滴
轻乳酪蛋糕的做法
步骤1
准备食材,并称重。这个量是6寸蛋糕的量。
步骤2
首先将蛋白与蛋黄分开。
步骤3
奶油奶酪与牛奶放入耐高温的器具中,小火隔水融化,一边用手动打蛋器搅拌。
步骤4
融化至细腻,牛奶与奶酪完全融合。
步骤5
再加入黄油,继续隔水融化,搅拌至黄油与奶酪融合在一起。
步骤6
将器具从热水中取出,先加入一个蛋黄,搅拌均匀后再加一个搅拌均匀,再加入第三搅拌均匀。(每次一定要搅拌均匀后再加入下一个蛋黄)
步骤7
蛋黄与奶酪完全融合即可。
步骤8
低筋面粉过细筛。
步骤9
用手动打蛋器打至无干粉,且细腻饱满,放旁边备用。
步骤10
蛋白打发,分三次加入白砂糖,首先滴入柠檬汁。
步骤11
打至湿性发泡偏软状态,这时烤箱预热,将烤盘里装入水,180度预热。
步骤12
取一半蛋白,放入奶酪糊中,翻拌均匀。
步骤13
再把蛋糕糊倒入蛋白器具中,翻拌至看不到蛋白即可。
步骤14
做好的蛋糕糊,细腻饱满,模具底部及四周刷上少许食用油,再垫上油纸。(6寸蛋糕模具也可以)
步骤15
将蛋糕糊倒入模具中,轻轻震出气泡。
步骤16
将模具放入预热好有水的烤盘中,(水浴烤法)上下170度烤20分钟。
步骤17
20分钟后,蛋糕表面已经定型上色,这时将烤箱上下调到140度,烤40分钟,烤好后不要马上将模具取出,放在烤箱里焖30分钟。
步骤18
30分钟取出脱模,香味扑鼻而来,下午茶首选。
步骤19
切开啦,特别细腻,口感非常好,我家小朋友最爱。
步骤20
做法简单,零失败,搭配一壶花茶,下午茶喽~
轻乳酪蛋糕的烹饪技巧
这个量也可以用6寸蛋糕模具,如果是锅底的模具,一定要包上锡纸再放入水中。 烤箱温度仅供参考,具体根据自家烤箱性能另定。
热心网友 时间:2022-02-26 15:50
今天分享的这款棉花糖可可蛋糕就要学学了,蛋糕的名字也叫棉花糖布朗尼,做法超简单,把所有材料拌均匀即可,不需什么技巧,也没有要打发的东西,保证不会失手,新手们可别错过了!热心网友 时间:2022-02-26 18:32
第1步、首先将要用的材料都称好克数!第2步、蛋黄盆中倒入牛奶,玉米油。让他们包裹住蛋黄,防止蛋黄变干!第3步、将细砂糖加入到蛋清中打发。