高筋面粉可以用来做什么好吃的饼类食品？
发布网友
发布时间：2022-03-20 03:57
共4个回答
懂视网
时间：2022-03-20 08:18
高筋面粉指的是什么？
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5％左右的面粉，
通常蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。
因为高筋面粉中蛋白质含量高筋度强，
所以常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑，
劣质的高筋面粉色泽暗淡，灰白或深黄色，发暗，色泽不均。
总结
1.蛋白质含量在11.5％以上就可叫做高筋面粉。
2.高筋面粉中蛋白质含量高筋度强。
3.优质的高筋面粉颜色较深本身较有活性且光滑。
热心网友
时间：2022-03-20 05:26
大家好，我是陌上小桑树，我来回答这个问题。
俗话说，360行，行行出状元，在我们的生活之中有着各行各业，而我们每个人不可能对于所有的行业都做到精通，有的时候能够做到一知半解，已经是不错的。
而比如说我们今天要讨论的这个问题就是面粉，粉高筋和普通的面粉，他们之间到底有什么区别呢？我想对于每个男生来说，可能这个问题就感觉是天方夜谭一样，无字天书的那种感觉。
实际上我们的话在生活之中所用的一般都是普通面粉，而高筋面粉的话用的比较少，下面我们就来说一下他们到底有什么区别，应该怎么用？
面粉的分类。
面粉之中的分类是按照面粉中蛋白质含量的高低来划分的，比如说特高级面粉的话，蛋白质含量就在14%以上，而高筋面粉的蛋白质含量为12.5%~13.5%，中筋面粉的话是9.5%~12%，而低筋面粉含量只在8.5%，而蛋白质的占比则会影响到面粉的黏度和筋度。
高筋面粉。
高筋面粉，一般的蛋白质含量在13.5%。在我们的生活之中，有哪些地方会使用高筋面粉呢？那就是我们的面包这些，还有像面条以及个别的像泡芙这些东西都会使用高筋面粉，因为高筋面粉相对来说它的筋度比较大，吃起来口感更好，但同时也更费牙。
普通面粉。
普通面粉的话，就是我们生活之中所常用的面膜，不管是蒸馒头还是蒸包子，都会用到普及普通的面粉，因为普通的面粉相对来说筋度低，但是它的膨胀性能比较好。
真的是不了解，不知道，一了解吓一跳，原来我们中国这种所谓的面粉还有这么大的讲究，我一直以为蛋糕房所用的面粉跟我们所用的面粉是一样的呢。
热心网友
时间：2022-03-20 06:44
说法：高筋粉适合做面包、饺子、面条还有烙饼等，高筋粉精细口感筋道，但不适合发面包子、馒头之类。
面包 蛋糕.......
袋子上要是写高筋面包粉，是专门做面包的，别的什么也做不了。只写高筋面粉，是做面条，饺子的。
今天刚用超市里买的高筋面粉做了馒头(包子、花卷也行啊)。
高筋面粉做面条和饼都很好吃啊。
高筋粉，我一直都是用来钓鱼的，遇到底窝铒料太散时，加入一点会粘一些，不知你觉得会不会有用。
高筋面粉做饺子皮不容易破，很好啊，就是擀的时候费些劲。还可以做面条。
我还用高筋粉做过鸡蛋软饼、疙瘩汤~~~
高粉，即高筋面粉，蛋白质含量为12%-15%，湿面筋值在35%以上.适合于做面包，或中式拉面，筋饼等.
饺子皮用高筋面做好好吃的。
用水调成糊，加韭菜小葱和鸡蛋，做煎饼吃。
手擀面吧 把面和成团 然后压成长条啊 用到切成片 跟煮面条一样煮啊 蛮有嚼劲的。
做披萨也蛮好的呀!
我的高粉本来想学做君之的芝麻薄脆的.因为不要鸡蛋满好(做蛋糕很费蛋,担心以后鸡见我就撒腿跑)但一直懒得揉面就从没动过.最近几天早上用它做了发糕,感觉还行.能当早饭对付.忘记哪学的方子,上面只写了面粉.我一开始用低粉感觉不够爽(- -~很难解释这个爽字)后来想干脆消耗高粉,岂料效果还不错. 最主要简单,特适合我这个懒人
以下方子倾情奉献~毫无保留~口味不负责...
120克面粉+20克绵白糖+2克干酵母调匀后加入120克冷水.然后搅拌均匀成QQ的面团团.我是在此基础上还加一些蜂蜜进去的.
搅完了就可以撒手不管随它发酵去.方子上说倒进抹油的容器我都懒得干,直接就那只碗从头到尾.最后也还好啦.
然后等啊等,大概1个多小时吧.它会发成2倍大.最后上笼去蒸20分钟就大功告成.
热心网友
时间：2022-03-20 08:35
