鸡柳的制作方法家常

发布网友 发布时间：2022-02-26 04:34

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热心网友 时间：2022-02-26 06:04

现在有很多人都会喜欢吃鸡柳，鸡柳的制作方法还是比较多的，但是很多人除了就是吃过油炸的鸡肉之外，其他的方式也没怎么尝试过，那么接下来小编可以介绍一下鸡柳的做法大全，主要是能够帮助大家尝试一下其它的味道，美味是所有人都追求的。
鸡柳的做法
鸡胸肉切成条状，放少许盐、料酒、淀粉腌制30分钟
圆椒切成条状
芒果切开两边，再在一边的肉上划上几刀，切成长条状
热炒锅，放少许玉米油，把鸡肉倒进锅内滑炒后盛起备用;锅内再放少许油，将各种圆椒放下去煸炒，再倒入鸡肉翻炒
再放入芒果翻炒均匀，加盐、鸡精即可起锅
1、因为圆椒及芒果都可以生吃的，所以翻炒的时间不宜过长。
2、圆椒也可以只用青椒及红椒即可。
或者是家常的鸡柳做法是，
鸡胸肉切条：沿肌纤维方向切成条状，每条重量7-9克。准备淹料：将冰水20㎏，食盐1.6㎏，白砂糖0.6㎏，复合磷酸盐0.2㎏,味精0.3㎏，白胡椒粉0.16㎏，蒜粉0.05㎏，其它香辛料0.8㎏，鸡精0.3kg搅拌均匀待用。
4.将切好的鸡柳条均匀放入淹料里，淹制半小时后取出待用。
5.将淹制好的鸡柳条放入面包糠内均匀的裹上面包糠备炸。
6.将裹上面包糠的鸡柳条放入油温为170度的电炸锅内，待鸡柳浮上来即可。
以上几点小编已经把鸡柳的具体做法都介绍的差不多了，其实鸡柳是属于鸡的肉脯，因为肉质比较嫩，所以受到广大人民的喜爱。总而言之，大多数做法都是油炸类的，平时荤的食物也应该控制摄入量，不然因为太喜欢，就吃的很多，之后导致身体内营养不均衡。

热心网友 时间：2022-02-26 07:22

鸡柳可谓是风靡全国的一款零食了，金*的外表，酥脆的口感，最能勾引起人们的食欲。不管大街小巷，总能看见路上的行人左手拿着装有鸡柳的盒子，右手拿着叉子或者牙签，一根一根的将鸡柳插起来，边走边吃，仿佛就是街上最靓的仔。

每次路过街头的鸡柳店，都馋的不行，一旦吃上第一口，就会控制不住猛吃，吃的太多又担心热量高，长胖、上火等等问题的出现。在制作鸡柳的过程中，油炸是口感酥脆的关键，但油炸食品，对健康的危害也是最大的。那么有没有什么办法可以控制热量的同时，过足嘴瘾呢？答案是有的！

鸡柳需要食材：
鸡胸肉500克、盐10克、生抽20克、蚝油10克、料酒20克、麻油10克、生粉50克、鸡蛋1个、面包糠200克

鸡柳制作步骤：
1、将准备好的鸡胸肉清洗干净，沥干水分后切成1厘米粗的长条装入碗中，接着加入蚝油、生抽、料酒、麻油、生粉，用手搅拌均匀后腌制10分钟备用。

2、将鸡蛋液、生粉、面包糠分别装入碗里备用；接着将腌制好的鸡胸肉放入生粉碗中，裹上薄薄的一层生粉；然后再放入鸡蛋液碗中，沾上蛋液；最后放入面包糠碗中，裹上面包糠。

3、处理好的鸡胸肉就可以摆入烤盘里，然后放入烤箱中，用180度火烤8分钟，等烤制的时间结束，美味无油的鸡柳就制作完成了。

整个制作过程是不是非常简单呢？这样制作出来的鸡柳入口酥脆，留有余味，而且不需要精湛的刀工，不需要掌控火候的经验，更重要的是不用油炸，健康还好吃。

小贴士：
1、烤箱是不需要预热的，烤制的时间要根据自家烤箱温度以及鸡柳大小做调制。

2、鸡柳上浆的过程不要搞错了，先裹淀粉、再蘸鸡蛋液、最后裹面包糠。

热心网友 时间：2022-02-26 08:56

鸡肉的营养是非常丰富的，尤其是含有蛋白质的量非常高，吃鸡肉是补充蛋白质的有效途径，除此之外，人的生长发育必须要有灵之类的营养，而吃鸡肉同样能够补充这些营养，可以这么说，鸡肉是中国人饮食中重要的脂肪和磷脂来源，所以下面教大家用面包糠炸鸡柳来吃。

第一、面包糠炸鸡柳的做法

主料：鸡胸肉2块，鸡蛋1颗，淀粉半碗，面包糠1碗

辅料：油适量，盐2勺，葱1段，蒜2瓣，姜2片，胡椒粉2勺
步骤：
1.鸡胸肉切条，放入葱姜蒜、盐、胡椒粉，拌匀，煨15-20分钟。
2.取多用途面包糠，很抗炸。
3.玉米淀粉，个人还是觉得用土豆淀粉更软些，玉米淀粉炸出来后很硬，但是玉米淀粉挂得住，也抗炸。
4.常温鸡蛋。
5.植物油，个人喜欢用无味的植物油，色拉油或葵花油均可，豆油的豆腥味太大，影响鸡柳的味道。
6.配料取好单放，备用。
7.油烧热，一定要热，高温炸的鸡柳油烧，油温低的话油会都进到鸡柳中去的。
8.取一个腌好的鸡柳，先放到淀粉里滚一圈，沾满淀粉。
9.然后再放到打散的蛋液里，沾上蛋液。
10.再放到面包糠里，均匀滴滚上一层面包糠。
11.油一定要高温，放进去就滋啦啦的炸开了那种的，但是也不能过高，不能让油冒烟，不然一进去外面糊了，里面没熟也是不好的哦，炸至表面金黄就熟了，装盘即可。
第二、炸鸡柳怎么裹面包糠不掉碎屑
1鸡柳再裹面包糠前“先保证鸡柳是湿润的、再撒上面粉”在裹蛋液沾面包糠。
2是面包糠不够干燥，面包糠多干也不为过。
3是油温低应该在6成热、就是快见到油上有蓝烟之前哦。
这样才能炸住面包糠，炸好鸡柳。
炸鸡柳
炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸。炸好的鸡柳可蘸酱食用。
做法一
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些，切成粗条。加入盐，五香粉，蚝油腌制半小时。
2.腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。
3.锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。
第三、做法二
食材准备
鸡胸肉，淀粉，蛋液，面包屑，盐，五香粉，蚝油。腌粉，香炸粉，面包糠，香辣粉，香孜粉。
制作步骤
1.先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水调制比例为
每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀，然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）。
2.把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
3.下油锅炸1－2分钟捞出，撒上孜然粉和香辣洒粉装入鸡柳袋中即成。