油炸土豆是怎么做的/？

发布网友发布时间：2022-02-26 04:22

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热心网友时间：2022-02-26 05:51

挑选皮面光滑较薄，芽眼较少土豆（新鲜、水分充足）买回剥皮切条状（利于油炸时受热均匀，锁住内部水分，外酥里嫩）。
稍过下凉水，去除一定淀粉（看土豆质量而定这步要不要）。
撒少许盐（之后可能你还要沾番茄酱）于土豆上，用手均匀搓开，尽量每一条土豆都有。
火力要自己把握，但太小土豆水分会跑走，太大……你知道的。
在盘子里放上吸油纸，土豆捞出后尽量平散开，保证酥脆、少油。
最后和番茄酱上桌就ok。（我觉得煮出来跟麦当劳、肯德基差不离……）

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