蒜香红烧茄子怎么做

发布网友发布时间：2022-03-19 05:18

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懂视网时间：2022-03-19 09:40

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友时间：2022-03-19 06:48

－准备食材－

大圆茄子一个
西红柿两个
大辣椒一个
盐少许
生抽少许
面粉少许
黑胡椒少许

－步骤－

1.将面粉加盐和黑胡椒并水，调成糊状

2.将茄子去皮滚刀切后，裹匀面粉

3.锅中放油待热，将裹过面粉的茄子放入锅里炸。

4.将炸好的茄子捞出，另起锅放少许油，放入番茄暴炒至茄汁出。

5.将炸好的茄子放入，再放入大辣椒翻炒，加生抽，糖，最后放入大量蒜。关火后放少许鸡精。成啦

6.注意：大圆茄子皮厚，所以要去皮。西红柿愿意去皮最好。炸茄子时，火要大。炸至皮金黄。最后在放蒜。就蒜香飘飘啦！

热心网友时间：2022-03-19 08:06

主料：茄子600g。
调料：豆油20ml，食盐4g，酱油4ml，葱1根，元贞糖适量。
蒜香烧茄子的做法
1.茄子洗净切块。
2.蒜切碎备用。
3.炒锅放多一些豆油，放入茄子炸制。
4.茄子炸蔫软捞出。
5.炒锅放油，放入蒜末，葱花翻炒出香味。
6.然后倒入酱油调色，加入盐，将炸制好的茄子入锅翻炒一下出锅。