蛋挞的步骤是怎样做的
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:23
共5个回答
好二三四
时间：2022-09-26 05:50
不需要蛋清。
用料：蛋挞皮、低筋面粉6克、淡奶油85克、牛奶70克、蛋黄2个、糖25克。
做法：1、将牛奶、炼乳、白糖、低筋面粉放入同一容器中搅拌均匀，加热至糖完全溶解。
2、冷却后加入蛋黄搅匀，蛋挞水制作完成。
3、将蛋挞水倒入蛋挞皮内，不要倒满，放入烤箱内，烤20分钟左右即可。
热心网友
时间：2023-10-06 11:42
做法步骤：
第一步：把鸡蛋盒纯牛奶备用，鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清可以另作他用。
第二步：把蛋黄用筷子搅打均匀，放入牛奶和白糖搅拌。记住先搅拌蛋黄，再倒入牛奶，这样蛋黄会融化在牛奶中，如果后搅拌蛋黄，蛋黄会飘起来不均匀。。
第三步：拌匀以后，用小筛子过滤一下，这样蛋挞液会更细腻。不用称重很简单的调配，但是味道和口感绝对的好。
第四步：蛋挞液好了，把蛋挞皮放到烤盘上，把蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中。
第五步：八分满就可以，不要太满了，容易溢出。
第六步：烤箱200度预热5分钟，放入烤盘调温210度大约烤制10分钟，蛋挞个个鼓起，表皮有斑点就可以出炉了，我在烤箱底部还烤了红薯，哈哈~
第七步：出炉后，趁热开吃，很烫嘴，注意别烫着哦~~总起来说这款蛋挞没有难度，特别简单，教会我家小妮，想吃了她都会自己烤。
热心网友
时间：2023-10-06 11:43
怎么做蛋挞？
热心网友
时间：2023-10-06 11:43
热心网友
时间：2023-10-06 11:44
2:鸡蛋慢速打散备用。（使用慢速也是为了减少气泡的产生）
3:将搅拌好的糖水倒进鸡蛋液中，然后过滤两次。（这样做是为了让成分充分融合，也可以减少部分气泡）
4:过滤好的蛋挞水倒进一个容器没，封上包装膜或盖子。静置至完全消泡。（蛋挞水有气泡，成品卖相很难看的）
5:蛋挞皮提前解冻。（冷冻的蛋挞皮会影响到烘烤的温度很时间，烘烤久了，成品表面会开裂和缩水）
6:分倒蛋挞水。先把蛋挞水在轻柔的搅拌几下，避免沉底。然后把蛋挞水倒进蛋挞壳里，每一个的份量一定要均匀。蛋挞的间隔不能太密。
热心网友
时间：2023-10-06 11:44
【制作配方】：蛋挞汁：淡奶油250克，纯牛奶50克，白砂糖40克，蛋黄50克，全蛋30克，蛋挞壳适量。
【制作方法】：1.纯牛奶和白砂糖一起搅拌至砂糖融化，加入全蛋和蛋黄轻轻搅拌均匀，最后倒入淡奶油，倒好淡奶油后不要做任何搅拌的动作，直接用面粉筛把液体过滤两遍，液体过滤两遍以后再用橡胶刮刀把液体拌匀，注意动作要轻不能搅拌出泡。
2.烤盘上均匀的摆上蛋挞壳，把搅拌好的蛋挞汁倒进量杯里，再倒入蛋挞壳中，倒入8-9分满，自己吃就多倒点，如果开店倒入6-7分满就可以了。烤箱预热200度，放入蛋挞烤20分钟左右，表面有黑斑并且在烤箱里冒泡就可以了，要放在烤箱最下层。
【小提示】：在家制作蛋挞汁所有原料都不能被打发，蛋挞壳需要冷冻储存，制作蛋挞时要用冷冻的蛋挞壳，不要化软了在用。
