牛肉馅包子怎么调馅

发布网友发布时间：2022-04-21 19:21

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懂视网时间：2022-10-25 19:37

1、用料：牛肉500克、洋葱2个、胡萝卜2根、鸡蛋1个、黑胡椒3克、姜8片、葱半根、花椒30粒、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、鸡粉2克、白糖4克、食盐 3克、橄榄3勺、香油1勺、麦芯粉700克、酵母5克、白糖3克、无铝泡打粉5克。

2、牛肉碎加一个鸡蛋、生抽、老抽、鸡粉、食盐、白糖搅拌均匀。加入橄榄油、香油加进去用力搅拌，黑胡椒碎最后加入肉馅，搅拌均匀备用。

3、两个小香葱、姜切丝，加入盐用力抓一抓，让其汤汁渗出。

5、花椒随意用热水泡一下，把汤汁跟葱姜水混合。

6、肉馅打水，沿一个方向用力搅拌肉馅，水大概120克，分三次打入肉馅，每次充分吸收后再加下一次。

7、紫洋葱切碎。注意不要太小，洋葱太小蒸熟以后就吃不到了。

8、700克面粉、一点点无铝泡打粉、5克酵母、5克白糖、温水搅散拌入面粉。

9、二次发酵。然后捏出一块粉皮，中间放入拌好的肉馅，捏成包子即可。

10、放锅里蒸15分钟，静置5分钟开锅盖，就可以吃啦。

热心网友时间：2023-08-03 05:42

　　只用葱和牛肉拌馅
　　1、----把牛肉不要切的太小，放一点葱、和一些自己喜欢吃的蔬菜，例如芹菜、包菜等，调馅子的时候放一个鸡蛋在里面，根据自己的口味放盐、鸡精、味精、十三香、马辣鲜等调味品调均匀以后稍等一些就可以包了，这样做的牛肉饺子馅儿最好吃。
　　
　　2、----还要注意：饺子的皮一定要赶的薄些。厚了肯定是不好吃的！
　　
　　把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖
　把牛肉绞烂，然后摔至起胶。放入小许姜蓉、糖、盐、酱油、麻油、头菜粒搅拌均匀。然后包饺子，蒸熟。
　　怎样做牛肉饺子馅儿最好吃？芹菜牛肉饺子馅
　　　原料：芹菜250克，牛肉馅150克。
　　
　　辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
　　
　　做法：
　　
　　1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
　　
　　2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
　　
　　3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
　　
　　饺子馅不出水技巧：
　　
　　怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩...