红烧鲈鱼怎么烧
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发布时间：2022-04-21 19:05
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热心网友
时间：2022-07-02 18:08
红烧鲈鱼
主料：鲈鱼1000克
辅料：豆豉120克
调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克
做法：
1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分。
2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味哦），然后用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用。
3、姜、蒜切丝待用。
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。
5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。
6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就大功告成了。
营养价值：
1、补脑：鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。
2、帮助下奶：吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况。
3、营养元素多：在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。
热心网友
时间：2022-07-02 19:26
需要3瓣大蒜，4片生姜，3跟小葱，1个红辣椒，2勺生抽，老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒每一样都需要1勺，适量的食用盐，一点点的胡椒粉，适量的植物油。
第一步：把生姜切成丝，鲈鱼的内脏去除干净，鲈鱼处理好以后就用刀把鲈鱼的两面划上合适距离的刀口，刀口深度为鱼肉的三分之二就可以了，把料酒，合适的盐，胡椒粉，还有姜丝均匀的抹在鲈鱼身上，腌10分钟就可以了。
第二步：把红辣椒洗干净的然后就切成辣椒丝，小葱一部分切成葱段，一部分切成葱丝，大蒜切成片，装进碗里面。把生抽，老抽，还有香醋和白砂糖，盐放在一起，然后在小碗里面好好的搅拌均匀，做成料汁。
第三步：锅里烧热，倒进合适的油，油烧开以后把鲈鱼放进去煎，两面都要煎得变成金*，在把生姜和蒜，小葱放进去煎出香味，就把准备好的料汁倒进去。
再加合适的开水，用大火烧开水开以后就换成小火煮，水开几分钟过后就把鲈鱼翻一个面，15分钟过后等汤汁变少了过后，把红辣椒丝和小葱丝放进锅里面，就可以把鲈鱼出锅了。
一道好吃好看的红烧鲈鱼就这样做好了，是不是还是不算难的吧。做这个菜的时候，要注意几点，第一就是可以买鲈鱼的时候让他们帮你处理好，回家以后在把鱼多清洗几次，把鱼的鳞片什么的弄干净。
第二就是生抽和老抽在加食用盐的时候一定不要加太多，不然那会咸的。
第三就是鲈鱼要两面都要煎得金*，这样出来鱼肉才会更加的香。
热心网友
时间：2022-07-02 21:01
