高压锅炖猪脚怎么炖
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发布时间：2022-04-21 18:59
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时间：2022-06-25 06:43
1、把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。
2、在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3、起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
4、将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。
5、猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。
6、红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右
高压锅山药炖猪蹄的做法：
主料：山药(100克) 猪蹄(250克);辅料：花生仁(生)(30克);调料：盐(2克)
做法：
1、将山药洗净，去皮切块;
2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
高压锅芸豆炖猪蹄的做法：
主料：猪前蹄1000克，白芸豆100克
辅料：姜4片，葱少许，八角1枚，香菜少许
调料：陈皮1小块，辣椒粉1汤勺，米醋少许，花椒1小勺，白糖1小勺
做法：
1、将猪蹄清洗干净，剁小块倒入凉水中浸泡出血污，再沥干。
2、白芸豆提前浸泡1天，再淘洗干净，沥干水分。
3、香葱、香菜择洗干净，均切碎末，装小碗内，加白糖、辣椒面、生抽、米醋调匀。
4、再放入冰箱冷藏入味，备用。
5、处理好的猪蹄倒入炖锅中，加水没过，再放八角、姜片、花椒，旺火煮开后转中火煮15分钟。
6、捞起猪蹄，用清水冲洗去浮沫，沥干。
7、炖锅置火上，倒入煮过的猪蹄，放入芸豆、姜片、陈皮和适量的清水。
8、开大火烧沸后再烧15分钟，再转小火炖1个半小时至烂。
9、最后撒上葱花，蘸上调好的料汁即可食用。
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时间：2022-06-25 08:01

电高压锅炖猪蹄的做法
方式 以下：
1. 把解决好的猪脚劈成你喜爱的尺寸（一般买的情况下卖的人都是让你坎好，哈哈哈），用开水煮两三分钟，把海上的蜉蝣白泡沫塑料除掉，捞出猪脚，控干电高压锅里。
2. 把花生仁或是大豆一起放压力锅里，放水，水流量未过猪脚2个小手指，添加一个小茴香，一片八角茴香，少量盐，假如喜爱吃辣椒的还能够添加两三个小的辣椒干。
3. 在电高压锅上挑选"熬汤"程序流程，假如爱吃炖的很差的，能够 挑选"豆/蹄"程序流程。
4. 等显示灯显示信息翠绿色，煲好啦，阀门下来了，开启盖子，添加少量味精就可以。

猪脚的营养成分
猪脚和猪肉皮中带有很多的胶原蛋白蛋白，它在烹饪全过程中可转换成果胶。果胶具备网状结构空间布局，它能融合很多水，提高体细胞生理学新陈代谢，合理地改进机体生理作用和皮肤组织体细胞的蓄水作用，使体细胞获得滋养，维持潮湿情况，避免 皮肤太早皱褶，减缓皮肤的衰退全过程。
猪脚针对习惯性的四肢疲倦、脚部腿抽筋、发麻、消化道出血、失血性休克胶脑缺血脑病人有一定辅助功效。也适用大术后及病重修复期内的老年人服用。有利于青少年儿童成长发育和缓解中老年妇女骨质疏松的速率。中医药学觉得，猪脚有壮腰补膝和催乳之功，可用以肾虚引发的腰酸腿软和孕妇生完孩子缺乏奶水之病。并且多吃猪蹄针对女士具备丰胸美乳功效。
猪脚的购买
选择生猪蹄，一需看蹄色调，应尽可能买贴近肉粉色的。二要用鼻部闻一下，新鲜的猪脚肉多的味儿，无别的臭味。三最好是选择有筋的猪脚，有筋的猪脚不仅美味，并且带有丰富多彩的胶原蛋白粉，不仅营养丰富，并且还能养颜美容呢，仅仅价格对比无筋的略微贵。

猪脚的储存
1.能用保鲜袋包囊好，放冰箱冷藏室内，可储存二天不霉变。
2.假如需要长期性储存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放火锅内煮至进味，捞起来晾干，用薄膜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷藏储存，服用时取下解冻就可以做为原料应用。
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时间：2022-06-25 09:36
法步骤
1. 把猪蹄用水冲洗下，扔进电高压锅中压上十五到二十分钟左右，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，留下猪蹄。
2. 在电高压锅工作的时候，准备好各种调料。切好姜蒜，把醋、八角、桂皮调好。
3. 起油锅，放糖，迅速翻炒。把猪蹄放入锅中迅速着色，让每个猪蹄都变成亮亮的红色。着色后放入姜蒜一同爆炒。
4. 将已经着色的猪蹄放入电高压锅内，放入调料。在锅内加入，水差不多没过猪蹄即可，不要忘记加盐。电高压锅压上40分钟左右。
5. 猪蹄压好之后不要急着把高压锅打开，等到一个小时左右，让猪蹄再捂一下。
6. 红烧么，重点就是红和烧，有红怎能没有烧呢?把猪蹄取出，放入锅中进行收汁，这个过程大约十分钟左右。加入土豆同猪蹄一起炖。
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时间：2022-06-25 11:27
今天的猪蹄是用玉米炖的，有猪蹄的香味，还有玉米的甜味，结合一起就成了很香很有营养的汤。
猪蹄满满的胶原蛋白，女人吃了很好哦。如果把猪蹄换成黄豆孕妇吃还下奶，猪蹄看来还是个比较好的食物呢！
用料：猪蹄，玉米，盐，水，生姜，料酒。
做法：猪蹄先用水泡去血水。
锅内放水，猪蹄凉水下锅焯去血水，捞出，然后用清水洗净。
处理好的猪蹄放入高压锅内，加料酒和生姜、玉米还有水，这个时候盐也可以一起放入，如果是普通的锅就最后再放盐。（这是白玉米，自己老家田里种的，口感糯糯的很好吃。）
上汽大约煮个15分钟，时间到后，关火，等气排完后开盖，打开火，继续炖。（继续炖的原因是让汤变白，一般高压锅炖出来的猪蹄汤都是比较清的。）
高压锅煮的话节省时间，而且猪蹄能一下子就变得软糯Q弹，这个猪蹄还可以做两吃，猪蹄的汤可以算一个，还有一个就是做一个蘸料，把猪蹄蘸这个蘸料吃很不错，再或者做一个响油猪蹄也不错。下次跟大家再分享一个香油猪蹄，也是我们家很受欢迎的一道菜。
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时间：2022-06-25 13:35
逢年过节，很多人家的餐桌上便时常会有猪蹄，营养味美还有好寓意，中秋节即将来临了，便分享给大家一道腐乳酱猪蹄的做法，这道菜集色香味于一体，上桌也会非常有面子，正适合这个团圆的节日吃，酱猪蹄的时候少不了要焯水这个步骤，但很多人不知道的是猪蹄是万万不能直接就下锅焯水的，大厨朋友分享给我一个正确的做法，我每次这样做的猪蹄便会软烂好吃，不会有腥味，比外面买的好吃多了，美食便需要分享，下面我便会将炖猪蹄的这个小妙招分享给大家。
酱猪蹄的做法：
备用食材：猪蹄2个，腐乳1小块，桂皮1块，生姜1块，老抽1勺，料酒3勺，冰糖5克，生抽2勺；
制作过程：第一步，猪蹄剁成大块，放入在清水中，加上点白醋，浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄泡好水后，在锅中添上水，冷水放猪蹄焯烫下；
第二步，待锅开后，继续煮2分钟，将猪蹄捞出，用温水冲洗干净，控水，猪蹄放入一个大碗中，加上料酒、生抽和半碗腐乳连同汁，用手将其抓拌均匀；
第三步，猪蹄表面撒上点食盐，加上盖子，放入冰箱腌制一个晚上的时间，腌制好的猪蹄放入在锅中，加上八角、葱姜、桂皮，放入冰糖，加上没过猪蹄的水；
第四步，开始炖煮，大火煮开后，转至中火继续炖煮，差不多45分钟的时间，猪蹄变得软烂后，加上点老抽上色，翻炒均匀后；
第五步，转至大火收下汁，待锅中的汤汁变少后，加上点熟白芝麻，最后将汤汁收干，关火出锅，撒上点葱花做点缀。
小编总结：猪蹄富含胶原蛋白，女孩子要多吃，另外其还有着非常好的寓意，发财就手，所以逢过节的时候当然不能少了吃，猪蹄的吃法非常多，酱猪蹄、黄豆焖猪蹄都是其非常经典的做法，对于喜欢吃猪蹄的朋友来说，非常建议可以多学习几种不同做法，这道酱猪蹄是我家餐桌时常会出现的，也是家人最喜欢的一种，所以我专门向做大厨的朋友学习了妙招，炖好的猪蹄口感非常好，软烂还不腥，喜欢吃猪蹄便可着手学习做法，以后想吃不用总是去饭店。
烹饪小技巧：
1、炖猪蹄万万不可直接就焯水，大厨教我正确做法，将猪蹄事先放入在加上白醋的水中浸泡，这个过程可以将猪蹄中的血水泡出，避免其有腥味，而加上点白醋则可以促使其肉变得软烂；
2、猪蹄焯水记得要用冷水下锅，更好*出杂质，猪蹄焯水后加上点调味料腌制一个晚上，让调味料可以充分融入在猪蹄中，这样的猪蹄口感会更加丰富美味，可以在猪蹄上扎一些小孔，这样更加易于渗入酱汁；
3、炖猪蹄可以用高压锅，这样便可节省炖煮的时间，待将猪蹄炖好后加上点老抽，让其色泽看上去更加美观，但别放太多了，否则颜色太深，炖猪蹄的汤汁要收浓，猪蹄的口感才更加美味。
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时间：2022-06-25 16:00
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时间：2022-06-25 18:41
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时间：2022-06-25 21:39
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时间：2022-06-26 00:54
