青辣椒的腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-21 19:11

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热心网友时间：2022-04-27 21:14

原料准备：青辣椒、紫皮蒜、食盐、食用油（熟油）。

1、取无伤瓣粒饱满的紫皮大蒜剥皮，用料理机打成蒜泥。

2、将摘取的辣椒进行挑选，将带有虫眼的或者坏掉的挑选出来，然后去掉辣椒的尾巴，洗净控水，备用。

3、将控干水分的青辣椒切碎或用料理机打碎。

4、将盐、蒜泥和熟油加入打好的辣椒碎中搅拌均匀。

5、取罐头瓶一个，洗净控干水分，将拌好的辣椒碎装入瓶中密封，阴凉处放2到3天就可食用了。

参考资料：百度百科-腌青辣椒

热心网友时间：2022-04-27 22:32

腌青辣椒
方法一
原料：青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。
腌制方法：
将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。
将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3到5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3到5次，约经30天后即成。
方法二
原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。（这是五斤的原料，如想腌十斤原料加倍。）
腌制方法：
将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水。
将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖，盐，后烧开凉透。
再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入坛密封30天后即成。
方法三
原料：青辣椒2500g（如果去蒂去籽的话买3000g），蒜瓣150g,生姜159g,红烧酱油两包，盐150g（口味淡的话放100g），白糖150g,高度白酒150g,色拉油150g,味精100g.
做法：
青辣椒洗净切片（最好太阳下晒晒，多去掉点水分，以免腌制后出水太多）、蒜瓣切片、生姜切丝。
酱油等以上所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用。
将青辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，如果容器小，可以分批放入。追问

热心网友时间：2022-04-28 00:06

付费内容限时免费查看回答将青椒清洗干净，加入煮好的调料水中腌制即可。青椒清洗干净后，可以使用牙签在其表面扎一些小孔，这样青椒在腌制时更加入味。腌制青椒的调料水需要准备清水、八角、花椒、生姜、食用盐等。腌制青椒的器皿可以使用坛子或是玻璃瓶，使用之前需要进行消毒处理

韭菜：韭菜摘好洗净沥水，最好使用“土韭菜，切段，长短自行掌握，一层韭菜一层盐，略微拌拌，总共铺了三层韭菜，撒了三层盐，拌拌，生姜切丝(碎)小米辣切碎，用手戴一次性手套，拌，拌好，盖盖，隔夜后即可食。可装至瓶密封冰箱保鲜，吃很久。

热心网友时间：2022-04-28 02:14

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鲜辣椒的腌制方法原创

经验提供xiuxiu

2017.08.21更新 | 1.1w人看过

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