油炸带鱼段怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:12
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热心网友
时间：2023-07-11 04:53
用料
主料
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带鱼1000g
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鸡蛋100g
调料
食盐
适量
调和油
适量
炸带鱼段的做法
1.刚买的带鱼一定是冰冻的，一定要让卖家给剁成一小段一小段的，这样就比较方便了！然后用冷水冲，知道把冰冲掉。
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2.开膛，去内脏，然后将带鱼最外面的白刮掉，可以买一个清洁球就搞定的，然后撒上一定的盐腌制一会入味
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3.准备鸡蛋适量，鸡蛋不用太多，2-3个即可，因为带鱼不会粘到太多的鸡蛋
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4.鸡蛋打开，放入适量盐
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5.将准备好的带鱼分批放入鸡蛋中，裹上鸡蛋准备放入锅里炸
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6.锅中放油加热，火不要太大，然后将带鱼段放入锅中，来回翻以免糊掉
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7.第一锅出来了，看着还不错吧，然后重复上面的步骤继续完成剩下的带鱼
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8.成品来了，手机像素不是很好哦，做出来是金*呢，看着很有食欲，可是看着发白了，呵呵
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热心网友
时间：2023-07-11 04:53
用料
主料带鱼500克
辅料油500克盐10克料酒2汤匙葱姜适量面粉20克
炸带鱼段的做法
1. 把带鱼去头尾、去内脏，反复洗净
2. 将其切段
3. 加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟，然后撒适量干面粉拌匀
4. 热油，放入带鱼段炸制
5. 炸制到表面金黄，出锅装盘
6. 摆盘后即可上桌食用
烹饪技巧
1、如果喜欢焦香味重的，也可以复炸一次。
2、也可以挂面糊炸制。
热心网友
时间：2023-07-11 04:54
辅料：葱姜蒜适量、盐适量、耗油适量、料酒适量、十三香适量
油炸带鱼
1带鱼洗净切块，葱姜蒜洗净切碎，加盐，耗油，料酒，十三香抓拌，腌30分钟2锅起油烧热3腌好的带鱼，去料沾面粉4油烧热下锅炸带鱼5炸两面金黄，出锅
热心网友
时间：2023-07-11 04:54
2、把适量的葱姜蒜切成小薄片加入放进鱼的盆里，加入适量黄酒、生抽、十三香、花椒水（开水泡30分钟）、盐、少许白糖腌制两小时。中间要上下翻几次。
3、两个小时后，把腌制好的带鱼里加入适量蛋清后，再放入适量淀粉抓匀，使每块鱼都包裹均匀。
4、油锅烧至八成热，把鱼分别放进去，不要粘连。小火炸至八成熟捞出。
5、把油锅烧热，复炸第二遍，大火把带鱼炸至金*捞出，带鱼又香又外焦里嫩，特别好吃！
热心网友
时间：2023-07-11 04:55
