鸡蛋调的面怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-05-12 07:43

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热心网友时间：2024-02-19 21:46

1.准备食材：

①将白菜、生菜、韭菜、小瓜、番茄洗净；白菜切断不切碎，生菜不用切；番茄去蒂并切成片；韭菜切碎，小瓜切片；

②将鸡蛋打散倒入碗中，并用筷子将蛋黄搅散至与蛋清均匀融合；

③烧一壶开水备用。

2.煎炸鸡蛋：

①将食用油倒入油锅中，小火烧开后将鸡蛋倒入油锅中煎熟；

②将鸡蛋捞出，滤一下油（鸡蛋煎炸后会吸入很多油，滤一下就没那么多了），然后切开。

3.开水淘面：

将面条完全浸入开水中搅拌，至其软和后捞出（面条里面含有大量的碱，微苦，煮之前用开水淘一次可以去除苦味且面汤不会脓化）；

4.开水煮面：

①将煎鸡蛋的油锅里面的油用勺子舀出留少许即可（煎鸡蛋需要油多，煮面少许就可以了），然后烧开将鲜肉倒入，爆炒一分钟，倒入开水至完全沸腾；

②将白菜放入锅中煮熟，然后将过滤后的面条倒入开水中，大火煮1分钟然后温火继续煮2分钟；

③温火继续，将番茄片，小瓜片倒入汤锅，温火再煮一分钟。

5.鸡蛋和面：

将切好的鸡蛋倒入面汤锅中，小火煮1-2分钟，待其入味之后即可。

6.放韭菜：

将煮沸的面条捞出盛在碗里，倒入滚烫的面汤，然后将切碎的韭菜倒入碗中，搅拌均匀。

7.生姜拌匀，香菜入味：

将生姜去皮，切碎，然后倒入碗中，拌匀，香菜切碎加其中拌匀。

8.香油调味：

将芝麻香油，花椒油，辣椒油倒入面食中搅拌均匀（花椒油跟辣椒油的量根据自身的情况加入适量就好）。

步骤阅读

9.酱油食醋调味：

面食快制作完成啦，加入少许酱油食醋，调匀（食醋根据自身口感加入少许即可，喜酸的人可以多加点）。