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请问氢化植物油为什么会使它固化 油和脂的区别是什么 常温下为什么动物油呈固体但植物油呈液态
发布网友
发布时间:2022-05-12 07:40
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热心网友
时间:2024-02-19 20:34
氢化植物油含有大量反式脂肪酸,就是人造奶油,室温下能保持固体形状。油脂是脂肪族羧酸与甘油所形成的酯,在室温下呈液态的称为油,呈固态的称为脂。 动物油一般是饱和脂肪酸,植物油一般是不饱和脂肪酸,所以动物油更容易凝固,在血管中容易发生硬化和栓塞,。
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