卤水酱油鸡怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-12 05:48
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热心网友
时间：2022-07-02 10:47
主料：清远鸡1只。
辅料：酱油适量，砂糖适量，清水适量，桂皮2片，八角4粒。
步骤
1.将清远鸡去头、去鸡奸，并将鸡脚切下，所有内脏均不要。
2.锅里加入350毫升的酱油，150毫升的清水，两片桂皮，4个八角，放适量的砂糖调味。
3.大火将酱油烧开。
4.酱油烧开后，加入鸡，浸泡。浸泡不了的地方，用勺子淋酱油到鸡上。
5.由于鸡比较大，可以先浸泡一部分，盖锅浸泡，加快浸熟鸡肉。
6.10分钟后，翻转，浸鸡的另一边，同样浸泡10分钟左右。
7.斩鸡的时候，先切下鸡腿和鸡翅，然后将鸡背鸡胸切开。先将鸡背肉切块，摆在碟子底层。
8.然后切鸡腿和鸡翅，最后将鸡胸肉盖在最上面。
9.淋上适量的酱油。
10.再在表面淋上少许花生油增加亮度，即可开吃。3评论
吃素的土豆
04-06 16:0529赞踩
首先这个叫豉油鸡，做法有多种，我的做法是做一锅豉油卤水，有生抽、老抽、香料和糖，喜欢颜色深可多放老抽。煮完放冰箱冷藏，鸡用白斩鸡的方法做好，趁热放入卤水，二小时后就可以切件装盘。
热心网友
时间：2022-07-02 12:05
1.将杀好的鸡拿回来洗干净，砍去头、脚、*（也可以不砍），晾干水
2.把葱打结放入鸡肚子里，再放两片生姜，把水、料酒、生抽、老抽放入锅里
3.开火煮开以后把鸡入锅，关小火慢慢煮，期间不停地把汤汁淋在鸡身上，要经常翻动鸡身，大概煮一个小时左右，用筷子插入鸡腿部位没有血出来就可以了。
4.煮好以后出锅放凉
