冻了很久的肉可以吃吗
发布网友
发布时间:2022-05-12 05:31
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热心网友
时间:2023-11-21 15:10
如果时间不长,其中的营养成分还能够较好地保存,时间太长,则会损失大量营养。从口感上来讲,冷冻可能导致肌肉组织的破坏,冻肉片的香嫩程度也不如新鲜肉片。冻肉是为了防止肉类*变质、延长其可供食用期限,对肉类进行低温处理的产物。由于低温可以降低或停止食品中微生物的增殖速度,也可以降低食品中具有分解各种营养成份的酶的活力和一切化学反应速度,因此可以说冻肉中的营养成份损失较少。目前食品工业中常采用速冻的方法,即:使食品的温度在30分钟内迅速下降到-20℃左右。但在正常的冰冻过程中,尤其是在温度不超过-1~-5℃时,食品中的水分会形成冰晶,由于渗透压的原因,冰晶核将从其周围不断吸收水分,以至冰晶核不断增大,结果不仅可导致存在于食品中的微生物细胞由于挤压而被破坏死亡,同时也使食品本身的细胞结构受到破坏,在解冻过程中造成部分营养成分流失。由于蛋白质冻结变性也能影响食品的质量。所以说冻肉营养较新鲜肉稍差。但是如果加快冷冻速度就可减轻肉类在 冰冻过程中营养成份的丢失,从而保证食品质量。
热心网友
时间:2023-11-21 15:11
冻肉保持期时间表:
品名库房温度(℃)保质期(月)冷藏时间(天)
冻牛、羊肉-15至-188至111-2天
冻猪肉-15至-187至101-2天
冻禽肉-15至-186至81-2天
冻鱼肉-15至-183至61-2天
冻肉排-15至-189个月1-2天
冻香肠-15至-183个月1-2天
冻鸡肉-15至-181年以上1-2天
以上冷冻时候中途是不能停电的追答超过6个月的就别吃了
热心网友
时间:2023-11-21 15:11
如果生肉是一直冻着的是可以吃的,只是口感和味道差一点
热心网友
时间:2023-11-21 15:12
在急冻是可以的,只是营养没有那么丰富了。
热心网友
时间:2023-11-21 15:13
不可以
冻了一年的肉还能吃吗
冻了一年的肉不能吃了。肉的主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等,冷冻之后会适量氧化,导致营养价值降低,在长达一年的保存期中,肉的营养价值会不断降低,因此不建议食用,但是没有变质的话还是可以食用的。
冻了两年的肉可以吃吗 冻了两年的肉还敢吃吗
1、如果肉类没有明显的腐败现象,是可以吃的。但不建议再食用了。2、家用冰箱,一般达不到冷库的冷冻温度和效果,食物放在冰箱的冷冻室中,温度只能保持在零下十几度,时间长了,仍会慢慢变质,营养成分也会流失。3、食物的冷冻,能减低细菌的传播,而不能阻止细菌的传播。当食物被冷冻后,各种细菌的...
肉冻了多久不能吃肉冻了还有营养吗
肉类冷冻食物超过了2个月,会滋生细菌,甚至还会出现变质和变味,肉冻了2个月不能吃。冻肉的营养价值在冷冻过程中会损失一些可溶性蛋白质、盐类和维生素等水溶性营养物质。这是因为在冷冻过程中,水分会凝结成冰晶,从而导致水溶性物质的流失。这种损失并不会影响到肉冻的核心营养。蛋白质是人体所必需的重...
冻二年以上的肉可以吃吗
1. 冻存二年以上的肉可以食用,尽管其口感可能不佳。2. 科学研究表明,冰箱冷冻室内的温度远低于零度,足以抑制细菌和病原体的繁殖。3. 因此,冷冻一年以上的肉类在适当保存的情况下,通常是可以安全食用的。4. 然而,不建议长时间冷冻肉类,因为随着时间的延长,肉类会失去更多水分,导致口感变差和...
长期吃久冻的肉会致癌?冰箱里的肉冻多久就不能吃了?
理论上,低温保存的肉在卫生安全情况下不易致癌。但实际生活中,冰箱温度波动、卫生问题等影响因素存在,导致无法达到无菌安全标准。过长冷冻时间的肉,不仅风味变差,还可能促进身体衰老,加重血管内皮损伤,增加患癌风险。因此,建议尽量避免长期食用冷冻肉,注意安全保存。购买肉类应选择大型商场或市场,确保...
冷冻了两三年的肉还能吃吗
1. 冷冻两到三年的肉通常是可以食用的,只要它一直储存在适当的低温下。冷冻可以有效地延长肉类产品的保质期,因为低温能够抑制细菌的生长。2. 正确的冷冻过程对保持肉质的口感和安全性至关重要。肉品应在极低温度下迅速冷冻,通常在-28℃至-40℃的温度下进行,以保持肉质的鲜嫩和风味。3. 若肉品在...
羊肉在冰箱里的冻了一年可以吃吗
1、羊肉放在冰箱里一年了不能吃,因为食物放冰箱久了也会产生细菌。2、肉类食品存放过久,低温下也可能有致病菌滋生,如果因为舍不得而食用这些可能变质的羊肉,对健康的损害已经超过了这些羊肉的价值。3、国家的食肉标准是冷冻半年。但超过的话,那里面的肉质以及营养都会快速下降,但一般不会对人体有害...
经常吃久冻的肉会致癌吗 冰箱里的肉冻多久不可以吃了
但经过科学处理后,再冷冻,保质期可延长至6个月。按理来说,新鲜的猪肉冷冻时间不应超过三个月,没有包装袋和保质期标志的鲜肉,建议冷藏别太长时间,尽快吃掉,不要超过一周,如果发现冰箱里的肉出现了异味,变质要及时处理掉不能再食用了。不要舍不得,这是关乎健康的大问题。
熟肉放冰箱里冻时间久了能吃吗 熟肉放冰箱里冻时间久了能不能吃
1、熟肉放冰箱里冻时间久了不能吃,熟肉可以在冰箱冷藏室放4天左右,如果是速冻的话大约3个月左右,超过这个时间的肉不建议食用。2、需要注意的是熟肉在放入冰箱的时候需要凉透,取出食用的时候也需要回锅加热,已经解冻过的食物就不要再放回冰箱。
冻了两年的肉可以吃吗冻了两年的肉还敢吃吗
1、肉类在冷冻两年后,若没有明显的变质迹象,理论上是可以食用的。然而,考虑到营养价值和口感可能已经显著下降,不推荐食用。2、家庭冰箱的冷冻温度通常无法与专业冷库相比,冷冻室的温度大约在零下十几度,这并不能完全阻止食物变质。随着时间的推移,食物中的营养成分可能会流失,微生物活动虽然减缓,但...