问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

王致和臭豆腐的历史起源

发布网友 发布时间:2022-05-12 07:11

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2024-02-19 09:36

王致和臭豆腐,是豆腐乳中的一种,颜色呈青色,闻起来臭,吃起来香。发明人是安徽人王致和,流传至今已有300多年。
相传清朝康熙八年,由安徽来京赶考的王致和金榜落第,闲居在会馆中,欲返归故里,交通不便,盘缠皆无;欲在京攻读,准备再次应试,又距下科试期甚远。无奈,只得在京暂谋生计。王的家庭原非富有,其父在家乡开设豆腐坊,王致和幼年曾学过做豆腐,于是便在安徽会馆附近租赁了几间房,购置了一些简单的用具,每天磨上几升豆子的豆腐,沿街叫卖。时值夏季,有时卖剩下的豆腐很快发霉,无法食用,但又不甘心废弃。他苦思对策,就将这些豆腐切成小块,稍加晾晒,寻得一口小缸,用盐腌了起来。之后歇伏停业,一心攻读,渐渐地便把此事忘了。
秋风送爽,王致和又想重操旧业,再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐,赶忙打开缸盖,一股臭气扑鼻而来,取出一看,豆腐已呈青灰色,用口尝试,觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气,虽非美味佳肴,却也耐人寻味,送给邻里品尝,都称赞不已。
王致和屡试不中,只得弃学经商,按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉,可以佐餐下饭,适合收入低的劳动人食用,所以渐渐打开销路,生意日渐兴隆。后经辗转筹措,在延寿街中间路西购置了一所铺面房,自产自销,批零兼营。据其购置房屋的契约所载,时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后,又经多次改进,逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺,生产规模不断扩大,质量更好,名声更高。清朝末叶,传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它,还将其列为御膳小菜,但嫌其名称不雅,按其青色方正的特点,取名“青方”。
从清朝到新中国成立的三百多年间,王致和虽更换了几代人,却始终保留着“王致和”这个老字号,保持着王致和臭豆腐的传统风味。

热心网友 时间:2024-02-19 09:36

可家里几口厉害咯骨灰芜湖路麻辣UK哦
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
脚崴了挂什么科、急急急 linux 解压缩工具--tar命令 生日祝福语闺蜜 简短独特暖心 QQ有哪些隐藏的图标??他们分别是什么??怎么样点亮?? QQ业务的各种图标怎么点亮? qq怎么点亮图标和名字 诗中书万象=求下联 大爱如山藏万象下联 中国电子展:电位器和可调电阻的区别是什么?这四点很明显 电位器的接线方法是什么 电位器的工作原理如何 臭豆腐的由来? 霉豆腐的由来30字 霉豆腐的历史 下周一天气预报12月1号济南 自己录制的老人赠与财产的视频有法律效力吗 不用了上不去了怎么解绑银行卡 我以前的上不去了,我想把绑定的银行卡取消了,怎么弄啊 我的微信已经没用了,也登录不上去,我想解绑那个没用的上的银行卡怎么解? 微信不用了,也不记得了,登录不了那微信了;怎样才能解绑银行卡? 以前的不用了,绑定的银行卡怎么解绑 有谁知道青州的重阳节都有什么习俗? 我以前的上不去了,我想把绑定的银行卡取消了,怎么弄啊? 不用了上不去了怎么解绑银行卡 古代铺张浪费的民间故事 已经不用了,绑定的银行卡如何消除 王祥卧冰求鲤的故事 以前微信绑定银行卡,以前的不用了,请问怎么才能解除绑定?_百度... 山东省青州市邵庄镇的峱山有什么历史典故 青州的民间故事有哪些 省考公务员气象单位还有专业课吗 励磁系统有哪些设备及作用 它励式静止半导体励磁系统包括哪些主要设备? 什么是励磁机?励磁机是发电机吗?作用? 请问:发电厂励磁系统是干什么的? 励磁装置的介绍 励磁的励磁装置 柴油发电机对励磁系统的要求是什么? 励磁机是什么东西? 谁能帮我起一对有韩字开头的情侣网名 水电站励磁系统的作用是什么? 帮忙找有韩字情侣网名 励磁装置的其他 跪求个韩系情侣网名 带有韩字和周字的情侣网名 两个字的情侣网名,分别带有如(或者是靓)和林(或者是韩)。一定要情侣的 Merry廾韩灬XX 求情侣名字 格式同上 就加2个字 情侣网名 韩松 刘巧 以名字为准 几字无所谓 多来几个 不要太 求一对韩国情侣名字,最好是电视剧中的 好听的韩国情侣名。用在炫舞里 有蒋字和韩字的情侣网名怎么改