为什么宫保鸡丁里面要放花生?

发布网友发布时间：2022-05-12 07:20

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热心网友时间：2024-02-19 13:17

宫保鸡丁据说是由于左宗棠而得的这个名字，早期左宗棠当巡抚去巡房的时候，他最喜欢的家厨给他做了鸡肉丁，然后配上花生、笋丁木耳一起炒，由于清朝那个时候巡抚有宫保、少保的称号，而左宗棠曾经任巡抚，所以被称为左宫保，因此这道菜也就被延续了下来，称为宫保鸡丁。至于宫保鸡丁里边为什么要放花生？这个应该是有以下几个原因：

因为鸡肉，木耳这些都是很容易嚼碎的，而花生却是非常酥脆，有嚼劲的，当嫩滑的鸡肉跟酥脆的花生和到一起的时候，让舌尖和牙齿感觉到不一样的冲击和撞击，所以里面才需要放花生。

其次也是保存了这一个道菜的最基本的特点，因为一般的菜，他都是菜是菜坚果是坚果，他们是不会和到一起的，而从左宗棠厨师发明这道菜开始就把菜和坚果合到一起，可以说是这一道菜的一大特色，所以这个花生也就被很好的保留了下来，一直在宫保鸡丁里面都会有花生米这样一个坚果。

第三应该跟花生它对人体的好处有关系，花生中间还有非常高的钙含量，它可以促进人体的骨骼发育，尤其对小孩子来说非常的健康，而且花生里边含有丰富的维生素k可以起到一个止血的作用，第三花生中午还有儿茶素它能够起到很好的抗氧化，延缓衰老的作用，所以，花生它有这么多的功效，放到宫保鸡丁里面与充满蛋白质的鸡肉，炒到一起，更能体现出这一道菜的营养价值。

其实中国很多自始以来流传下来的名菜，它都是有自己的缘由的，只要你善于去发现，你总会发现非常多意思呵和健康的资料。