发布网友 发布时间:2022-05-12 00:58
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热心网友 时间:2023-04-29 00:12
剪切力的计算公式是剪切力F=截面积S*屈服强度σ,指血流与血管内皮间的摩擦所用于血管壁单位面积的力,也称为切应力。剪切力值也是表示嫩度的一个指标,它是肉品内部结构的反映,在一定程度上反映了肌肉中肌原纤维、结缔组织记忆肌肉脂肪的含量、分布和化学结构的状态。
正常肉剪切力值与嫩度成反比关系。肉的嫩度评定有主观评定和客观评定法,客观评定有两种基本类型:咬力值和剪切力值。
相关内容分析:
判断是否“剪切”的关键是材料的横截面是否发生相对错动。因此,菜刀切菜不是剪切现象(因蔬菜的横截面没有发生相对错动),而用剪刀剪指甲则是(指甲的横截面发生相对错动。注:用指甲剪剪指甲不是一种剪切现象,虽然它同样能把指甲剪下来。它属于挤压变形)。
至于“剪切力”的来源,当然是压力造成的。也可以说,剪切力是一种特殊形式的压力。
热心网友 时间:2023-04-29 00:12
剪切力F(牛)=截面积S(平方毫米)X屈服强度σ(帕)
“剪切”是在一对相距很近、大小相同、指向相反的横向外力(即垂直于作用面的力)作用下,材料的横截面沿该外力作用方向发生的相对错动变形现象。能够使材料产生剪切变形的力称为剪力或剪切力。
扩展资料:
判断是否“剪切”的关键是材料的横截面是否发生相对错动。因此,菜刀切菜不是剪切现象(因蔬菜的横截面没有发生相对错动),而用剪刀剪指甲则是(指甲的横截面发生相对错动。注:用指甲剪剪指甲不是一种剪切现象,虽然它同样能把指甲剪下来。它属于挤压变形)。
至于“剪切力”的来源,当然是压力造成的。也可以说,剪切力是一种特殊形式的压力。
参考资料来源:
百度百科-剪切力
热心网友 时间:2023-04-29 00:13
τf热心网友 时间:2023-04-29 00:13
剪切力F(牛)=截面积S(平方毫米)X屈服强度σ(帕)