杭州最出名的菜是什么?
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发布时间：2022-05-12 00:57
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时间：2023-10-31 13:49
发现店家：花溪王牛肉米粉
发现地：古墩路紫金小区8—11号
喜欢米粉那种滑滑韧韧的感觉，在米线与意大利面之间徘徊的味道。去花溪王牛肉米粉店是源于小吃节的时候吃了一回，但就这一回，从此就爱上了那有点酸味的浓香牛肉汤。古墩路的这家我们常去，基本消费都在5元一碗上下，最出名的就是牛腩米粉，浓浓的牛肉汤里躺着一堆酸菜。本以为酸味会破坏牛肉汤原有的鲜香，但其实只有加了店里密制的酸菜，这碗米粉才完美。汤是不能不喝的，浓浓的牛肉香味是不同于任何店的。如果你不喜欢吃牛肉，没关系，那里还有小排米粉也是5元一碗，不同于招牌米粉的味道，酱香浓郁，上面浮着一大片红红的辣椒油，小排也就是杭州人说的子排，汤微辣。
最值得一提的是店里的全家福，把店里上好的牛肚、牛筋、牛楠、牛腱（在牛身上找得到的大多都有），严严实实地把米粉包围起来，好大的一碗，不过料那么足，你不会后悔点的，甚至还可以加料，大都是三、四元一份，品种很多，桌子上还有花椒粉，吃起来令人舌尖发麻。
鸡毛小店民间美味大搜索[推荐]
菜好吃才是硬道理
饭店环境不好有什么关系，我们又不吃桌子凳子，菜好吃才是硬道理！我们在杭州城里的那些街头巷尾里搜出来的美食绝对会令杭州那些功底深厚的老吃客也哈喇子直流，堪称杭州城第一的好东东。
不信，你就亲自循着我们的地图，自己摸过去试试这些来自鸡毛小店的美食。
杭城第一鸭肫、鸭脚爪——顺民小吃店
顺民绝对是那种平时走过路过，肯定会错过的店：十几个平方米的小铺子里几张横竖乱放的桌椅，跟街头大排档没什么区别；顺民没有菜单，所有的菜都是看厨房里的料点的；顺民白天是不开门的，只在每天晚上8点才开门的，营业一直到次日清晨。
在顺民被点得最多的是鸭肫、鸭脚爪、带鱼、雪菜蘑菇、鸡肉……咸淡适中的卤汁，刚好火候的鸭肫是那里最有特色的，有嚼头又不是太硬，蘸着卤汁，过着它同样是招牌的馄饨王。胶汁鸭爪也是很招牌的，因为天气冷，卤汁已经与鸭爪冻在一起，费力地啃着鸭爪，尝着筋斗的“鸭爪肉”，因为啃得辛苦，感觉尤其好吃。
蘑菇雪菜很鲜，却不是那种放了过多味精的矫揉造作的鲜，听说雪菜是自家腌制的，完全是原生态的那种鲜。
地址：建国北路双牛大厦对面
当家菜：卤鸭肫、胶汁鸭爪、雪菜蘑菇
美味指数：9级
杭城第一咖喱——澄江面馆
翠苑电影城斜对面，那家叫澄江的小面馆，刺激着我的食欲。
冬荫宫海鲜汤是必点。辣的开胃，酸的暖胃，还有翻腾着的绿色香菜，配合得恰到好处。第一勺入口，那股子酸辣味藏得很好，可慢慢的你却会发现有什么东西顺着你的口、鼻、喉、内腹厮混成了一道热流，然后汗就沁上了额头。
澄江的鱼头煲用的是广东人的做法———红烧、干汁、五花肉配蒸，实实在在一道菜。其实鱼跟肉搭台唱戏，精彩早有耳闻，虽然不免暧昧，却也包容了一张张爱肉的嘴。至于少了汤，鱼头的香辣自然纯粹了许多，腥味也没有了，根本用不着姜、蒜、葱什么的来打圆场，不相干的一切靠边。
最后是咖喱上场。澄江的红咖喱原味些，至于黄咖喱，估计已然改良，加了些甜味，却也适合对辣态度模棱的女生。一直坚持着点咖喱牛腩，觉得这才是正宗。洋葱、土豆、红辣椒各司其职，规规矩矩；而咖喱则纠缠着肉味，慢慢溶化在你的嘴里，像极了深爱女人解除伪饰后的浓情，挡不住、推不掉，那就干脆张开怀抱接受。
地址：翠苑电影城斜对面
当家菜：冬荫宫海鲜汤、鱼头煲、咖喱
美味指数：8级
杭州第一油爆虾、炸带鱼——大头（无店名，反正大家都这么叫那里）
大头的油爆虾、炸带鱼绝对是杭城数一数二的，所有去吃过的人都这样评价。
大头的油爆虾大大满满的一盆，全是鲜活的河虾做的。油油地晃着眼，但吃起来一点也不油腻。一个个带着被爆得脆脆薄薄的壳。背脊处的壳事先被划开了，翻炒过后向两边敞开，就像一条淡红色的围裙。虾肉很鲜甜，很有嚼头。
至于那些泛着黄的焦，带着漂亮围裙的油炸带鱼，整一盘放在你的面前，算不上清爽，却绝对好吃，肉质饱满，还有些许弹性，外头那口子油花，在齿间更是散出不少的香味。
地址：梅花碑信余里小区（石油公司旁）
当家菜：油爆虾、炸带鱼
美味指数：9级
杭城第一烧鸡公——文三路烧鸡公
爬上文三路西溪数码港对面，上二楼对着一楼豪气地喊：“来只鸡！”，不久底下传来“咯咯”的叫声以及嘹亮的回应声：“两斤七两！”再点上几盘荤素结合的火锅料，随即嗑起瓜子打发时间。
端上来的汤伴随辣味飘香，隐隐约约能看见里面嫩嫩的鸡肉，大家瞅准目标以飞快的速度动筷，捞起一块就往嘴里塞，这么做的结果通常是烫得舌头和喉咙隐隐生疼，不过咬上第一口，就已经对泛香的鲜鸡肉爱不释口，所以这点牺牲是必要的，也是值得的。
烧鸡公的鸡肉香滑有味，爽口而不沾牙，吃完火锅后舀碗鲜汤品尝品尝也回味无穷。吃饱后毫无拘束地打个丑陋的饱嗝，顿时精神倍爽。
顺便说一句，这里的瓜子味道也很正宗。
地址：文三路西溪数码港对面
当家菜：烧鸡公
美味指数：7级
杭城第一小海鲜———小厨师（店名没有，但窗子上贴着“小厨师美食”的字样）
很偶然发现了这家店，门上没有店名，但是在玻璃门上写了“小厨师美食”字样，想想大概就是叫“小厨师”吧。隔几天去，又发现门口竖了个广告灯箱，上面写着“沈家门大排档”，反正就是它的海鲜牌子吸引了我们。而且价格公道，每次去吃，两个人吃掉三四十块钱，能吃三四个海鲜。
“小厨师”所有的菜样就放在收银台的边上，一目了然。蒸了条十六眉———不是自己夸自己，如果不是像我们这种专吃海鲜的刁嘴，还不会认识这种来自舟山的肉质细嫩的鱼呢。鱼很新鲜，蒸得也恰到好处。这种十六眉我以前只在舟山大厦吃到，结果跑出个厨师觉得眼熟，一问，竟然就是从舟山大厦出来的。小厨师还向我们推荐他们的蒸小黄鱼，说是调味汁很特别，“很贵的，一盘里就要用掉1元钱呢。”
再去的时候，小厨师又向我们推荐了米鱼豆腐汤，汤上来后，只见奶白的汤中是雪白的豆腐和绿绿的芹菜末，海鲜的香气混合着芹菜的香气，非常诱人。汤鲜美极了，鱼头也酥嫩。旁边有看的食客叫好，说，看那米鱼的小鳍还翘着呢，神气！
地址：杭州百井坊巷南侧靠近中山北路口
当家菜：米鱼头豆腐汤、清蒸十六眉、清蒸带鱼……所有小海鲜
美味指数：8级
杭城第一野笋干——老土饭店
建德、富阳的老土菜很有个性，所以不管是喜欢辣的、还是不辣的，都是所有人喜欢至极的。
老土饭店的豆腐很鲜，加上用农家自制的雪菜、健壮的黄豆芽，以及腌渍过的青辣椒，与一块块老豆腐在沙锅里炖上老半天，才一起端上桌香诱食客的味蕾。老豆腐炖得火候刚好，每一个细微的毛孔都充盈着野菜熬出的汤汁，而又未被煮空。
那里最最好吃的是嫩嫩的小野笋干，在锅子里煸干后的辣椒让野笋干有不一般的口感，加上略偏辣的味道刺激着舌苔，令人胃口大开。
其他还有烧辣野鸭、酱汤大鱼头都值得一尝。
地址：天城路19号
当家菜：野笋干、烧辣野鸭、酱汤大鱼头
美味指数：7级
杭城第一目鱼干——瓯特
开了都快半年的城西温州餐馆里最好吃的就是笋干烧目鱼干，首先是原料很不一般——笋干是那种白白大大的温州货，特别嫩，那种绝对正宗的目鱼干很有嚼头的肉质量，味道非常一流。
美极河虾经过大油锅后一只只晶莹剔透，肉大得呼之欲出，咬一口，一不留神鲜鲜的汁水就流满你的下巴，味道好得很。
瓯特的老板很友好，谈得好的，立即踏着脚踏车买来酒买来肉，凑进顾客里，高谈阔论一番。
地址：文新路富华路口
当家菜：美极河虾、笋干烧目鱼干
美味指数：7级
杭城第一鱼汤——方大伯的鱼（无名小店，但大家都这样叫）
鱼我所欲也，熊掌亦我所欲也，如果要我选择其一，我选择———鱼，但它必须是方大伯的“鱼”。方大伯的小店就在武林路口头，家常得不能再家常的菜、三四张烙印着岁月痕迹的旧桌子、以及一个煤饼炉基本构成了他的全部家当。
每天进出方大伯小店的，多是时髦男女。口味自然五花八门，但那条鱼，是每桌必不可少的。方大伯烧的鱼，最好的，就是鲫鱼。
如果你想偷方大伯烧鱼的拳头，似乎很容易，先起个油锅、放鱼、加水、焖，一切都明明白白地展现在你的眼皮底下。但是，请允许我说但是，当鱼上桌的时候，你会发现，你的一切努力与痴心妄想都是白费，因为你永远无法达到那种境界———浓汤、雪白的浓汤、散发着无比*的雪白浓汤、配着点点葱花散发出一种与众不同的醇香。
记得我们每次去，都后悔没有节制，不是烫了舌头，就是吃撑了半死。但是现在，你恐怕暂时吃不到方大伯的鱼，因为大伯目前闭门谢客，休养生息。但据可靠消息———方大伯肯定还会重出江湖
地址：武林路口头
当家菜：鲫鱼浓汤
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7个角落让你垂涎 ——杭城特色美食区搜索
几乎每个城市都有一个美食集中的角落，作为美食天堂的杭州，自然不会例外
角落1信义坊
虽然从外观上看，这里与河坊街有几分相似，古色古香，但是信义坊的美食却比河坊街要时尚前卫得多。
伍京堂面馆
作为国内知名面馆，伍京堂在杭州还是第一家。走进店里，一种以古典为特色的装潢风格映入眼帘，墙上配有古代的仕女图。店面蛮小，只能容纳11个桌位共40余人用餐，布局合理。以面食类为主要特色，外加一些小吃、小点心。面分凉面、干拌面、红烧面，其中以凉面和红烧面最具特色。红烧半筋半肉面是这里的特色招牌面。地址：信义坊步行街涨桥暮雨楼1楼38号
澳洲食通岩烧
与其他店面设计最大的不同，就是它采用独特的冷色调为主，并配以绿色调和蓝色调，显示出一幅田园风光的效果图。营业面积400余平方米，可容纳120个左右的桌位，露天还设有几个桌位，为那些排队等候的人而设计的。在里面就餐，虽然总体感觉有些冷，但是还是显得很舒畅，很优雅，不仅有柔美的背景音乐作伴，而且还有现场的小提琴演奏。这里以食通岩烧为主，并配有自助餐、咖啡、酒类。所谓食通岩烧，就是把火山岩保持在一定的温度，将食品放在火山岩上烧制而成。在这里分高、中、低三个档次的套餐，价位从50多元到100多元不等。地址：信义坊商街三宝苑136号
吴记麻辣火锅
营业面积1200多个平方米，能容纳100多张桌子的客人同时就餐，外加3个大包厢。这是一家纯粹的火锅店，没有什么炒菜之类的。这里的火锅香、辣、麻俱全，汤底独家配方，需细火慢熬8小时而成，浓郁香醇。锅底内的鸭血豆腐是最具特色的，鸭血之嫩润、豆腐之入味，而且可以无限量供应。并且这里的香菜和所有的调料都是免费供应的。地址：信义坊商街三元楼100号
点东西
营业面积200多个平方米，能容纳50多个客人就餐的店里，总体装潢讲究休闲、随意，让客人无拘无束地享受这里的美味。以东南亚、西式的美食为主，加上中式的烧菜。特色菜为咖喱、海南鸡饭和印尼香辣炒饭。地址：信义坊商街涨桥暮雨楼25、26号
凯利萨
以暖色调为主，配以红、黑色调，显得优雅、舒服。空间宽广，桌位设计宽敞，地处三楼，显得视眼开阔。主营西餐、咖啡和酒。西餐主食类最具特色的菜有法兰西多士和培根高丽菜。地址：信义坊步行街中部三元楼三楼
圣保罗巴西烤肉
面积不大，容纳100来个桌位，显得拥挤了些。主要是围绕着巴西圣保罗中世纪的文化而打造的极具个性的店面，让客人身临其境感受到异国他乡的文化和美食。主要经营巴西烤肉和西式自助餐。地址：信义坊商街三元楼77、78、79号
角落3新华路（纵向贯穿庆春路至凤起路）
本地最不容置疑的一个美食角落，左右两边集中着近20家餐馆，多为家常风味，哪怕回溯到几年前，新华路的夜宵之火也足以让无数*淌口水。
钱江渔村
杭州号称人间天堂，自然是集繁华尘世的万种情致，因此总该有那么一样东西，说雅了是让人惊鸿一瞥而后念念终生的，说白了就是别处都没有外地的朋友来一趟该当见识一回的。庆春路与新华路交界处就有那么一家钱江渔村，专卖千岛湖晶龙鱼头。另外，此店还有一道清蒸黄鱼鲞味道颇好，和瑶柱大白菜一样均为此店的特色菜肴。地址：新华路和庆春路口
梦梁楼
说到梦梁楼，老杭州都知道，这是专营小吃的店家，有各种风味小吃，几乎所有的杭城小吃都能在这里找到，还专设了具有杭城特色的卖包子窗口。如果你实在想不出吃什么，或其他店家都吃腻了，可以到这里试试。地址：家友超市斜对面
鑫隆面馆
街头巷尾的美食是我们生活里的乐趣，而这种随意的快乐，在很多城市都能找到。吃面就是很多食客们推崇备至的快乐。从梦梁楼分号再上去五十米，就是杭城这两年来很有些名气的面馆之一鑫隆面馆。这里的面价廉物美，深受老中青三代喜爱，比较实惠的吃法是片儿川加一个荷包蛋，汤很鲜偏甜，面条也很筋斗。地址：新华路26号
东华家常便饭
算是新华路上的元老级餐馆了。主要经营家常风味菜，新菜更新速度很快，生意嘛，用不着多说的，你要吃饭只有一种选择———早点过去。地址：横燕子弄口
桐山村农家鱼味馆
桐山村农家鱼味馆的“难吃”是出了名的。是因为他们的菜难吃吗？恰恰相反，正是因为他们的菜太好吃，所以你很难找到空闲的桌子。就餐时间桌子一概摆到店外人行道上，连后面电梯下来的走廊、过道里也要放上十来张桌子。最值得推荐的当然是野笋老豆腐煲，满满一沙锅的野笋、老豆腐、豆芽菜，汤里还放了胡椒粉，让*汗淋漓，还大呼过瘾，无异于洗了桑拿般的畅快。农家本鸡煲，辣子鸡块，家乡豆干，红烧鲥鱼、菊鱼、溪鱼等都是别具风味，不过要是不想站在那里等座位，那么，要么赶在晚上五点前，或者，不如晚上七八点后再去不迟。地址：新华路109号
燕君饭店
信步走进燕君饭店，店里做的是绍兴菜，霉干菜，臭豆腐等均属当家菜，耳熟能详，但在喧闹的都市中，吃着这样的家常小菜，那种亲切的味道仿佛又让我回到了自家的餐桌前。再配上绍兴的老酒，自斟自饮，一点一滴，一羹一筷，浸着门外洒进的斑驳阳光，好不舒畅！地址：新华路193号
热心网友
时间：2023-10-31 13:49
我最爱东坡肉,很好吃的
不过胖的人少吃，适合瘦的人吃
热心网友
时间：2023-10-31 13:50
热心网友
时间：2023-10-31 13:50
