做鸡汤要不要焯水

发布网友发布时间：2022-05-12 00:12

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热心网友时间：2023-10-28 09:07

做鸡汤，鸡肉也是要焯水的，这样才能把上面的细菌消灭掉，然后再进行煮汤。

热心网友时间：2023-10-28 09:07

做鸡汤的话我不建议是潮水的，因为我觉得嗯抄写的话会破坏它里边儿本身所含有的哪些物质会影响汤的鲜美，所以说还是建议不用焯水，直接下锅炖就可以。

热心网友时间：2023-10-28 09:07

母鸡在用刀斩好了一块块以后，建议最好焯一下水，这样鸡肉容易烂

热心网友时间：2023-10-28 09:08

做鸡汤也是要焯水的，因为鸡肉有很多末要把它煮出来，不然煮出来的鸡汤很腥的影响口感。

热心网友时间：2023-10-28 09:09

要

1、不焯水汤品易浑浊。因为鸡宰杀好后都会用开水烫来进行去毛，此时的血水大多会留在鸡肉内，如果不马上焯水而直接炖汤，鸡肉内的血水会慢慢都炖煮到鸡汤中，导致鸡汤内血水较多结成小块血沫，最终汤品浑浊发黑，看着无食欲；

2、不焯水鸡肉肉质柴。因为鸡宰杀好后肉质一般都含有较多血水，肉质紧实，如果直接下锅炖煮，鸡肉加热时间快，在炖煮过程中虽然也会释放出一定血水，但是肉质剩下血水会更多，炖好的鸡肉肉质容易发柴，不好吃；

3、不焯水鸡汤腥味重。因为鸡宰杀好后本身具有较多血水，如果直接下锅炖，鸡肉内的血水会逐渐炖入汤品内，导致鸡汤整体发黑，腥味较重，如果还没有及时撇除浮沫，那么这锅鸡汤炖出来喝着会很腥。