古代调料那么的少,那么做菜一般都放些什么呢?

发布网友发布时间：2022-05-12 04:09

共5个回答

热心网友时间：2023-11-10 05:39

除了最重要的盐以外，古代不同时期出现不同的调料，有酸梅，甜的甘蔗，蜂蜜，辣椒等。

首先做菜的时候，盐肯定是必不可少的，如果不放盐，就算放再多其他的调料也是没什么味道的。所以古代朝廷多是把盐列为和铁一样的战略物资，要严格的管控，每个地方都要任命一个管盐的，就是算准了盐和铁这个物资巨大的利益，不能任由百姓交易。

在说其他的调料，其实不管是什么都逃不出你要加的味道：酸甜苦辣咸。苦不算在内，没有人想吃，咸也就是盐，也不算。那就只剩下酸味，甜味，和辣味。其中酸味是出现的最早的，早在殷商时期就出现了梅子这一调料品，主要是为了增加食物的酸味，尤其是那些猪、牛、羊等荤菜，加点酸的东西有利于去除它的膻味。

然后是甜，甜味最早在春秋时期就有记载了，毕竟甜的东西还是很多的。其实在古代的调料里面，只有是有什么味道的，加进去就是了。像甜味，可以加很多甜的东西，比如麦芽糖、甘蔗的汁、蜂蜜等等，只要是甜的东西，自己喜欢哪种甜，就加哪种甜。

还有辣，辣就只有辣椒里面才有了。中国本来是没有辣椒的，辣椒的原产地是美洲，在明朝的时候辣椒被移植入中国，至此有了真正的辣味。在此之前，张骞出使西域还带回了了香菜，后来中国还引进了胡椒，种植了很久，是辣椒出现之前的良品。

所以古代人也是很聪明的，当时主要是发现什么就吃什么，发现一种新的东西就意味着进了一大步。民以食为天，吃一直都是我们所热衷的。

热心网友时间：2023-11-10 05:39

想在古代的话调料品自然是少，但是人们一般都会用自己能取到的调味品，做食物的调味品，像盐、蜂蜜等

热心网友时间：2023-11-10 05:40

古代的人们做饭基本上不加调料，因为能吃一顿饭就是一种享受了，他们才不会在乎味道呢。

热心网友时间：2023-11-10 05:40

古代做饭没有什么调料，只有放一点粗盐，而且粗盐都不是一般人能吃得起的，所以基本上做菜就只是把菜弄熟而已。

热心网友时间：2023-11-10 05:41

最多的肯定是盐，还有梅子，用来调酸味，还有糖，一般是一些蜂蜜，蔗浆，还有胡椒，蒜，不过这些都是从西域带来的。