古早味油饭的美味做法?
发布网友
发布时间：2022-05-12 03:10
共3个回答
热心网友
时间：2023-08-01 22:43
食材
糯米 适量
香菇，河虾米，胡萝卜 适量
方法/步骤
准备材料！~胡萝卜忘了入镜了！
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腊肠切片，香菇切细条，糯米洗净沥干，葱段切成葱花，胡萝卜切小粒。
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锅中加入适量猪油，不喜欢猪油的可以用植物油代替！
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先加入香菇与一半的葱花，中火慢煎。
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香菇出香后加入腊肠，一样是小火慢煎，将腊肠的香味与香菇、葱花揉合在一块。
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葱花的香味完全煎出来之后倒入糯米，转小火，加入蚝油，小拌一下。
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END
注意事项
可以下点耗油
热心网友
时间：2023-08-01 22:43
事先洗净糯米，加水(1杯米加 0.8杯水) 浸泡2小时后，电锅外锅放1杯水煮熟.煮熟后稍微拌一下.
2
(1).虾米&香菇洗净泡软. (2).香菇切丝.(3).肉丝加少许太白粉及水，充分按摩.
3
热油(喜欢麻油香的用麻油)，虾米&香菇去除水分后下锅爆香.
4
加入肉丝拌炒.
5
加入酱油&糖炒至上色，加点水让其有点湿润 (注意:勿加太多水变成汤状，否则油饭会变煳状)加入胡椒拌匀，试试味道，大概比一般煮菜时咸一滴滴.不够咸时可加盐，勿一直加酱油!
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上述料煮熟后关火，加入油葱拌匀.
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加入煮熟糯米，利用炒菜锅与饭匙拌匀，此步骤会手痠，需要有耐心完成喔.(手太酸就请家人帮帮忙!)拌匀过程再试试味道，适时加盐或胡椒再拌匀.PS.朋友建议若量不多，也可改采将料倒入糯米的锅中用饭匙拌匀喔!
8
吃油饭时可加点香菜.
热心网友
时间：2023-08-01 22:44
将米洗净沥干，再倒入内锅份量的水.放入电锅中，外锅以1.2水煮.跳起后闷个10~15分钟.
锅中倒麻油，将姜片爆香.
再加入虾皮及鱿鱼干翻炒.
最后加入香菇炒香撒上些许胡椒粉.
倒入其余材料煮滚即可熄火.
将配料及汤汁与煮好的糯米饭拌匀.香喷喷哦~
上桌。
