搁一碗~飘香油饭的常见做法?

发布网友 发布时间：2022-05-12 03:10

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热心网友 时间：2023-11-05 19:38

搁一碗~飘香油饭常见做法

食材准备：长糯米 4米杯,干香菇 8朵,麻油 3大匙,姜片 6~8片,梅花肉丝 少许,蒜头酥 40g,虾米 1把,酱油 40cc,盐 2小匙,米酒 70cc

做法步骤：干香菇用热水泡开，糯米不须浸泡，但洗净要沥干水份，这2个动作要等待时间，所以要先做。等待香菇泡软的时间，可先切肉丝，虾米稍微切一下，备姜片等食材，等香菇泡软，去蒂头切丝锅中放麻油用中小火将姜片爆香。

肉丝先下锅炒至半熟，再下香菇丝，虾米，蒜头酥拌炒。加入米及酱油，盐，拌匀使米上色，这时已有阵阵香气。加入酒及水量，大火煮滚关火。(我有用泡开的香菇水，水量总合480cc，若加香菇水，要扣除香菇水再加剩余水量，若不加香菇水，就用冷水480cc)取一深锅将食材全部放入，再用锅铲抹平表面，放入电锅外锅1.5米杯水蒸。

(跟煮白饭一样，电锅不能放蒸架!!)开关第一次跳起后，戴隔热手套(避免被热气烫伤)用饭匙将底部的饭翻上来，外锅加1.5米杯水再蒸一次，开关跳起，保温下再闷半小时即可食用。

热心网友 时间：2023-11-05 19:39

原料：
米饭，蒜、葱，鸡蛋，酱油、料酒、蚝油、糖、蒜、葱
做法：
1、1碗剩米饭用2勺酱油，小半勺料酒和小半勺糖拌匀。
2、做热锅，倒入油（如果有猪油，可以用1小勺猪油），放入葱末，把鸡蛋打散倒入锅中。翻炒出锅备用。
4、再倒入锅中少许油，放入蒜末煸香，然后倒入剩米饭翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅，出锅前可以撒少许葱末提香。

热心网友 时间：2023-11-05 19:39

做法

干香菇用热水泡开，糯米不须浸泡，但洗净要沥干水份，这2个动作要等待时间，所以要先做。

等待香菇泡软的时间，可先切肉丝，虾米稍微切一下，备姜片等食材，等香菇泡软，去蒂头切丝

锅中放麻油用中小火将姜片爆香。

肉丝先下锅炒至半熟，再下香菇丝，虾米，蒜头酥拌炒。

加入米及酱油，塩，拌匀使米上色，这时已有阵阵香气。

加入酒及水量，大火煮滚关火。(我有用泡开的香菇水，水量总合480cc，若加香菇水，要扣除香菇水再加剩余水量，若不加香菇水，就用冷水480cc)

取一深锅将食材全部放入，再用锅铲抹平表面，放入电锅外锅1.5米杯水蒸。(跟煮白饭一样，电锅不能放蒸架!!)

开关第一次跳起后，戴隔热手套(避免被热气烫伤)用饭匙将底部的饭翻上来，外锅加1.5米杯水再蒸一次，开关跳起，保温下再闷半小时即可食用。