卷饼的土豆丝是炒的吗

发布网友发布时间：2022-05-12 04:51

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热心网友时间：2023-11-17 16:18

土豆丝，是再家常不过的一道小菜，会让无数人一直的最爱，每个家庭都必不可少的味道，做法很多，样样受人喜爱，荤腥吃多了，清肠来道土豆丝，时间紧张，快手小炒来道土豆丝，爽口下饭来道土豆丝，总之，这道菜口感脆爽、香辣下饭又实惠易做，胜过无数美味，每次同学聚会来我家吃饭，土豆丝都是第一个一扫光的，土豆同所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
要炒出这种效果有一些小技巧：土豆切丝后一定要放入清水中浸泡，可以洗去土豆丝上的淀粉，使其更加脆生可口，也防止土豆丝氧化变黑，而青椒丝一定要在土豆丝快熟时下锅并大火翻炒出锅，这样才能保证脆爽的口感。
【炒土豆丝】
食材：土豆1个、尖椒1根、干辣椒2根、花椒少许、蒜2粒、盐适量、白醋少许。
做法：
1、食材备好，如果尖椒太辣，可以换成青椒。
2、土豆削皮，切成薄片，一定要用手切，这样口感才爽脆，不要用擦丝器。
3、将切好的土豆丝放在凉水中淘洗干净并冷水浸泡。
4、青椒去籽分成两半切丝，蒜切末。
5、锅中倒入适量的油，油温六七成热的时候，放入花椒和干辣椒爆出香味，捞出。
6、将蒜末放入锅中，煸炒出香味。
7、将土豆丝放入锅中，大火翻炒片刻。
8、接着锅中倒入尖椒丝翻炒片刻。
9、锅中加盐，白醋翻炒均匀。
10、尖椒炒土豆丝，好吃，有营养，老少皆宜，是百姓餐桌上的家常菜。

热心网友时间：2023-11-17 16:18

土豆丝卷饼在做法上是比较简单的，如果做过烙饼之类的那做这道卷饼可以说非常简单了。名字叫卷饼，可见是需要卷的。这个卷不用胡里花哨的去整，就简单一卷就可以。最喜欢就是在早上的时候使用，蔬菜充当了膳食纤维，饼皮是面粉做的，碳水化合物也有了。最后搭配上一杯豆浆，一份优质的蛋白质就有了。非常完美的一顿早餐搭配。调料上就很随意，因为每个人口味不同，所以都是取适量的来放。各位就按照个人口味来灵活调整。

【所需材料】

面粉300克，2克盐，170毫升温水，一个土豆，半根胡萝卜，半块青椒。适量葱花，花椒粉，少许鸡精，适量盐，适量油，两瓣八角，花椒十几粒。

【制作步骤】

1.面粉里面加入2克盐增加筋性，再倒入温水，少量多次加入。一边倒一边搅拌，先搅拌成絮状。

2.下手揉成中等软硬的面团即可，这个面团不需要和太软。盖上盖子饧面30分钟。

3.饧面的时间制作点配菜。土豆去皮，先切薄片，再切成丝。有擦丝器可以直接用擦丝器擦成丝。

4.胡萝卜也一样，去皮，切成薄片再切成丝。要是不介意外皮的话可以不用去皮。

5.青椒去籽也切成丝。

6.土豆丝跟胡萝卜放入凉水盆中浸泡一小会。

7.起锅烧水，水开后下入土豆丝跟胡萝卜丝。

8.焯水至断生加入青椒焯烫30秒即可。土豆跟胡萝卜不容易熟，所以焯久一点。

9.捞出来过一遍凉水。

10.起锅烧油，油热下八角、花椒炒香。出香味后捞出八角花椒。

11.土豆、胡萝卜青椒攥干水分，放到大碗里。

12.加入一把葱花，盐、鸡精、淋入刚才烧热的油。搅拌均匀备用。

13.案板上撒点干粉。饧好的面不用揉，直接搓成长条。分成大小均匀的小面剂。

14.全部整理圆润，用擀面杖擀成圆形大薄片，有多薄擀多薄，不压擀破即可。

15.夹入拌好的素馅，从底部往上卷起来。在表面用手按压紧实。

16.在卷好的生坯面上刷一层蛋液，再撒点白芝麻增香。没有可以忽略。

17.平底锅或者电饼铛预热。刷一层油，油热下生坯，盖上盖子小火烙2分钟。

18.煎至底面定型变色给它翻个面，盖上盖子继续烙两分钟。（如果火大就要控制好了，不要烧焦了）

19.反复翻面多次，煎到两面金黄，面皮熟了就可以了，因为土豆那些蔬菜都是熟的，不用烙太久。

小贴士：

饼皮看个人手感来擀制，如果擀不了太薄就厚一点。烙的时候把皮烙熟透就行。