鳝鱼的做法大全
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发布时间：2022-05-12 04:33
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时间：2023-11-14 00:25
鳝鱼 1斤白皮蒜 1-2头姜 1块葱 两根老抽 2汤匙黄酒 两汤匙白胡椒粉 1小勺糖 1小勺盐 适量香油 适量
大蒜烧鳝鱼的做法步骤
步骤 1
鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄
步骤 2
倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
步骤 3
开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可
