莲米怎样食用

发布网友发布时间：2022-05-12 04:29

共1个回答

热心网友时间：2023-11-13 09:31

莲米，又名莲子、莲实、莲肉，为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁，中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，8-9月间采收成熟莲房，取出果实，去皮心，晒干备用莲子为睡莲科植物莲。我国大部分地区均有出产，而以江西赣州、福建建宁产者最佳。

建议食用方法：

龙眼莲子羹
　　龙眼肉100克，鲜莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。
　　龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。
　　此羹可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。
　　莲子银耳汤
　　莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁少许。
　　莲子去皮、心，在开水中烫一下。银耳用温水泡发，撕成小瓣。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁。锅上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁。
　　此汤可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
　　琥珀莲子
　　豆沙馅100克，京糕100克，莲子250克，糯米300克，白糖、桂花糖、冰糖适量。
　　莲子稍泡，去皮和心，入沸水中氽一下，放入白糖、清水，上屉蒸六成熟。糯米稍煮后捞出，上蒸笼蒸熟，拌入白糖、桂花糖。在大碗中抹一层熟猪油，把莲子摆在碗中，撒上碎冰糖，把熟糯米平铺其上，豆沙馅夹在熟糯米中间，蒸透。京糕压成泥，与白糖一同下锅，加水勾芡成琥珀状黏汁，淋在莲子上。
　　此款可润肺滋脾、补中益气、养心安神，对身体虚弱有疗效。
　　小贴士：
　　莲子多吃易伤脾胃，便秘及痔疮患者忌食莲子。