麦心粉特一粉哪个好

发布网友发布时间：2022-05-11 23:45

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热心网友时间：2023-10-26 14:20

麦心粉和特一粉在工艺、营养和用途上都有不同。
1. 工艺：麦心粉的制作过程只保留麦粒的中心部分，即留下10%的麦胚，特一粉则脱掉薄薄一层表皮，留下90%的麦胚做成的面粉。因此，麦心粉的颜色更白，特一粉的颜色偏黄。
2. 营养：小麦越接近表皮，含有的膳食纤维和维生素越多，而麦芯部位主要蛋白质的含量比较高。特一粉的营养相对更加全面。
3. 用途：麦心粉因为其细腻的口感和较低的杂质含量，常被用于制作高精度食品，如高档面粉、方便面等。特一粉则适合制作较高档次的馒头、面条等食品。
综合来看，麦心粉和特一粉各有所长，可以根据实际需要来选择适合的面粉。

热心网友时间：2023-10-26 14:21

麦心粉是由小麦籽中心部分的胚乳磨制而成的小麦粉,粉质洁白,面筋质量好,是比特制精粉加工精度更高的优质面粉,适合制作各种高档面点。产品特点粉色白，粉质细腻，食用品质好，制成品表面光滑，结构细腻，口感润滑。主要用途适用于酒店，宾馆等高级面点制作。适用于制作家庭面食，如：馒头、花卷、发糕等。追问特一粉呢？

特一粉呢？