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猫儿菜怎么炒

发布网友 发布时间:2022-05-12 02:51

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热心网友 时间:2023-11-04 22:17

猫儿菜就是木耳菜,是我国的古老蔬菜,因为它的叶子近似圆形,肥厚而黏滑,好像木耳的感觉,所以俗称木耳菜。有些地方喜欢称猫儿菜,可能不光是谐音的原因,也许猫儿比木耳更灵动吧。

给你介绍两款清炒的猫耳菜做法:

1、清炒木耳菜

原料:木耳菜(猫耳菜)350克

调料:花生油15克、大蒜(白皮)15克、香油8克、料酒3克、盐2克、味精1克

做法:

1、木耳菜洗净,捞出沥水备用。

2、蒜切成末。

3、炒锅放火上,倒入花生油烧热,放入蒜末稍炒。

4、倒入料酒,放入木耳菜、精盐、味精,浇入香油,出锅即可。

特色:清香爽口。

2、金针菇清炒木耳菜

原料:金针菇、木耳菜(猫耳菜、落葵)。

调料:干红辣椒、大蒜、油少许、蚝油、盐。

做法:

1、木耳菜清洗干净,沥干水分,备用。

2、金针菇清洗干净,放入滚水中氽烫1—2分钟,捞出沥干水分,备用。

3、大蒜去皮、切粒,备用。

4、起油锅,下入大蒜粒和干红辣椒,爆香,放入木耳菜,大火翻炒,接着放入金针菇,继续翻炒,调入蚝油,精盐,炒熟出锅装盘即可
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