怎么做馅饼

发布网友发布时间：2022-05-12 01:35

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热心网友时间：2023-11-01 22:52

馅饼是一种在我国十分盛行的食物，很多人都喜欢吃馅饼，因为吃馅饼，既可以吃到面，又可以吃到菜，不仅口感丰富，而且营养均衡。馅饼虽然是比较好吃的，但是要真正自己做起馅饼来，就并不简单来。一般说来，制作馅饼主要分为三大步骤，即：和面、准备馅料、制作盒子。下面就给大家介绍馅饼的具体做法！

一、和面

根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少。因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然不能直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，一起和面吧。

准备好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。
二、准备馅
利用醒面的时间，就来准备饼馅吧。当然这个馅呢，是由个人喜欢决定的，喜欢肉的准备肉，喜欢素的准备菜。妖精来的去剁馅了，所以，馅饼今天吃素的。
原料：胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋
调料：盐、蘑菇精、五香粉、油
1．准备好所需的材料胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋，将木耳和粉条都分别用水泡着；
2．把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末；
3．将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；
4．将所有的材料混合，加上盐、蘑菇精、五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）
三、做盒子
1．将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。
2．像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。
3．锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。
4．先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。