花生猪脚汤的做法

发布网友发布时间：2022-05-12 02:18

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好二三四时间：2022-08-26 00:08

1、因为猪蹄味道腥味较重，在购买的时候要选择新鲜的，冷冻猪蹄煲出的高汤，汤的味道已经大打折扣了，更谈不上不腥味浓了。

2、猪蹄的杂毛很多，处理起来麻烦，但这个步骤却很关键，建议购买的时候就让师傅用火烧去杂毛，烧的深一些，回家后，自己用刀把烧过的地方刮干净就可以了，这时候腥味就已经去除一半，剩下腌制和焯水这两个步骤。

3、猪蹄花生汤好喝，花生的重要性也不能忽略，花生需要提前浸泡，至少半天，这样的花生煲出的高汤才酥香软糯。

热心网友时间：2023-02-27 13:52

花生猪蹄汤一：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒适量，盐少许。猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫；砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；撒少许盐调味，出锅即可。

　　花生猪蹄汤二：猪蹄2个，花生150克，盐、味精适量。将猪蹄除去蹄甲和毛后洗净，和花生一起放入炖锅中，加水适量，小火炖熟，加食盐、味精调味即可食用。

　　花生猪蹄汤三：猪蹄500克，花生50克，盐2克。将猪蹄刮洗干净；与花生同煮；先用大火煮沸，再用小火煎煮2小时以上，以猪蹄熟烂为度；食用时可酌加食盐调味。

热心网友时间：2023-02-27 15:27

材料
　　生花生半斤, 猪脚1支, 红枣 12个, 当归 3钱, 丁香 1钱 ,盐少许
制法
　　1.花生洗净泡软、大火煮开转小火熬。　　2.猪脚入水川烫去浮末、洗净。　　3.待作法 1.煮约七分熟时，丢入作法 2.同煮。　　4.红枣洗净剥开去子，当归、丁香用水冲净。　　5.待猪脚约 8分熟时，丢入作法 4.同煮，　　待猪脚熟烂、汁稠即可。

猪脚200克，花生50克；调味料：糖1小匙，米酒、酱油各2大匙。

做法：
1.猪脚刮洗干净，切块，略冲泡去血水；花生洗净备用。

2.所有材料放入锅中，加入调味料及适量的水，以中火炖煮至熟烂即可。