非油炸面条吃了健康吗

发布网友发布时间：2022-05-12 06:35

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热心网友时间：2024-02-18 21:51

研究结果说明非油炸面条油脂含量比油炸方便面少。不过从可致癌物丙烯酰胺的检测结果来看，非油炸面条和油炸方便面并无太大差异。

“油炸和非油炸方便面的差距并没有大家想象的那么大。消费者如果担心脂肪含量高，可以先过一遍水，把水倒掉，这样油和盐都会少一些。”

非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，复水性较差，因此过去常作为煮面食用。目前我国很多企业也正在利用高温、微波、冷冻或真空干燥等方法提高面块的复水能力，能冲泡即食。

选油炸还是非油炸，相当多人首先关心的是营养问题。研究显示，两者营养成分几乎相同。它们都在蛋白质成分上比同质量的白米饭多1.7倍，钙质多3.8倍，铁质多2倍。根据营养学的观点，食物中蛋白质占15%、脂质占25%、碳水化合物占60%，才是营养均衡的表现，而这两种方便面在这一点上都接近于这一理想状态，因此可以说，它们都是营养均衡、利于补充能量、并且易被人体吸收的方便食物。

两者在营养上最大的不同是热量。油炸方便面含油率在18%—20%，水分在10%以下；而非油炸方便面的水分含量较多，但脂肪含量仅为油炸方便面的1/4左右。

热心网友时间：2024-02-18 21:51

方便面不算健康食品，不过非油炸的肯定相对而言要健康很多，热量要少。