怎么练好刀工

发布网友发布时间：2022-05-12 06:05

共5个回答

热心网友时间：2023-11-24 11:22

1，准备一把好刀，锋利，刀把手感要好。
2，练习刀法阶段。练习直切，直切就是笔直切下去。方法：切黄瓜。黄瓜，圆、长，容易握，练习是不会切到手，最适宜练习直切。
阶段2：练习推切。适用于切比较薄小和某些易碎易裂的原料，运刀方法是刀刃垂直砧板由里向外推，一刀到底，着力点在刀后端。练习方法：切豆腐。
刀法练习阶段3：剁。练习方法：把无骨的肉类剁成泥。剁肉丸时是两手持刀，用刀背一上一下轮番剁下，直至剁成泥。
PS!最后：每天勤加练习，必有所成！

热心网友时间：2023-11-24 11:22

练刀工就和以前练武一样！要时间的积累！这并不是一朝一夕就可以练就的！只要你有恒心，每天不断的练习！最好是切一些肉丝、土豆丝、笋丝、香干丝之类的！我以前就是这样过来的！我还记得我就切了一年的肉丝、土豆丝、笋丝！自那以后，我切出来的菜品特别的均匀、整齐！——成功就在平时的一点一点的努力中！

热心网友时间：2023-11-24 11:23

我也想学，我切的土豆丝跟豆腐干条一样

热心网友时间：2023-11-24 11:24

慢慢的学切菜

热心网友时间：2023-11-24 11:24

用心脑想想该怎么切