哪些蔬菜水果含维生素多
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发布时间：2022-04-21 18:08
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时间：2022-05-23 16:41
刺梨含有的维生素C、SOD、维生素P均居所以蔬果之冠
是苹果的450倍、葡萄的569倍、猕猴桃的20倍。
刺梨果汁含有丰富SOD（防癌抗衰老物质-生物酶（不稳定的蛋白酶）每百克刺梨含SOD高达54000U；
刺梨果汁含有丰富维的维生素C，每百克刺梨含维生素C高达2500毫克；
刺梨果汁含有丰富维的维生素P，每百克刺梨含维生素P高达5981毫克；
SOD——是人体垃圾清除剂，可以清除自由基，降低黑色素的代谢与再次生成，达到淡化色斑、黄褐斑。
1985年在罗马召开的世界第四次自由基生物学理论研讨会，来自120多个国家的科学家一致公认）SOD可以清除自由基，降低黑色素的代谢与再次生成，达到淡化色斑、黄褐斑、雀斑、预防老年斑。有保护皮肤洁白细嫩，延缓细胞寿命及抗衰老。
维生素C——在现代生活中是非常有效的排毒解毒重要物质；
又称为抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素C，它与人体的多种代谢有关，人体自身不能合成几储存维生素C，需要经常由食物供给，缺乏则导致坏血病。
维生素P——生物类黄铜又称甲基橙皮苷，总类很多通常用总黄铜来表述，即以维生素P（芦丁）的含量来衡量，刺梨汁的维生素P含量高达5981mg/100ml,比银杏叶中的含量高出10倍。
维C+维P是强力的排毒剂，能祛除人体中的毒素（黑色素）和重金属。维生素C和人体中有毒的物质结合，生成无毒物质，随尿液排出。起到排毒作用。
维生素C可起预防作用；可促进免疫球蛋白合成，提高人体免疫力系统，提高白细胞吞噬能力，吞噬细胞对维生素C的需求比其他细胞高出50倍
最高的应该是
1.余甘果（1841毫克）比苹果高100倍
1. 酸枣（900 毫克）
2. 猕猴桃（420 毫克）
3. 掐不齐（270 毫克）
4. 决明子（264 毫克）
5. 枣（鲜）（243 毫克）
5. 沙棘（204 毫克）
6. 野苋菜（153 毫克）
7. 辣椒（红、尖）（144 毫克）
8. 柿子椒（130 毫克）
9. 苜蓿（118 毫克）
10. 歪头菜（118 毫克）
11. 竹叶菜（87 毫克）
12. 浓缩橘汁（80 毫克）
13. 芥蓝（76 毫克）
14. 青椒（72 毫克）
15. 芥菜（大叶）（72 毫克）
16. 鱼腥草（70 毫克）
17. 豌豆苗（67 毫克）
18. 油菜薹（65 毫克）
19. 野葱（64 毫克）
20. 辣椒（青、尖）（62 毫克）
22. 菜花（61 毫克）
23. 紫菜薹（57 毫克）
24. 苦瓜（56 毫克）
25. 番薯叶（56 毫克）
26. 蜜枣（55 毫克）
27. 山楂（53 毫克）
28. 豆瓣菜（52 毫克）
29. 西兰花（51 毫克）
30. 芥菜（小叶）（51 毫克）
31. 麦瓶草（49 毫克）
32. 香菜（48 毫克）
33. 枸杞子（48 毫克）
34. 柑杞（48 毫克）
35. 大白菜（白梗）（47 毫克）
36. 草莓（47 毫克）
37. 苋菜（绿）（47 毫克）
38. 蒲公英（47 毫克）
39. 芦笋（45 毫克）
40. 乌菜（45 毫克）
41.水萝卜（45 毫克）
42. 白菜薹（44 毫克）
43. 莲藕（44 毫克）
44. 木瓜（43 毫克）
45. 荠菜（43 毫克）
46. 桂圆（43 毫克）
47. 苤蓝（41 毫克）
48. 荔枝（41 毫克）
49. 孢子甘蓝（40 毫克）
50. 香椿（40 毫克）
51. 圆白菜（40 毫克）
52. 节瓜（39 毫克）
53. 葡萄柚（38 毫克）
54.薤白（36 毫克）
55. 油菜心（36 毫克）
56. 车前草（36 毫克）
57. 栗子（熟）（36 毫克）
58. 油菜（36 毫克）
59.木薯粉（35 毫克）
60. 金橘（35 毫克）
61. 木薯（35 毫克）
62.芥菜头（34 毫克）
63. 木耳菜（34 毫克）
64. 苣荬菜（尖叶）（33 毫克）
65. 樱桃番茄（33 毫克）
66. 橙子（33 毫克）
67. 菠菜（32 毫克）
68. 白菜（31 毫克）
69. 芥菜（31 毫克）
70. 大蓟（31 毫克）
71. 苋菜（紫）（30 毫克）
72. 甜菜叶（30 毫克）
73. 柿子（30 毫克）
74. 大白菜（青口）（28 毫克）
75. 柑橘（28 毫克）
76. 小白菜（28 毫克）
77. 橘子（28 毫克）
78. 清明菜（28 毫克）
79. 小蒜（28 毫克）
80. .桂圆肉（27 毫克）
81. 毛豆（27 毫克）
82. 杏仁（26 毫克）
83.紫甘蓝（26 毫克）
84. 马兰头（26 毫克）
85. 花茶（26 毫克）
86. 马兰（26 毫克）
87. 茴香（26 毫克）
88. 甜杏仁（26 毫克）
89. 葡萄（25 毫克）
90. 牛蒡叶（25 毫克）
91. 青葱（24 毫克）
92. 栗子（鲜）（24 毫克）
93. 芒果（23 毫克）
94. 蕨菜（23 毫克）
95. 柚子（23 毫克）
96. 牛皮菜（23 毫克）
97. 车前子（23 毫克）
98. 心里美萝卜（23 毫克）
99. 马齿苋（23 毫克）
100. 芹菜叶（22 毫克）
101. 白萝卜（21 毫克）
102. 野韭菜（21 毫克）
103. 小葱（21 毫克）
104. 萝卜（21 毫克）
105. 海棠果（20 毫克）
106.油麦菜（20 毫克）
107.冬寒菜（20 毫克）
108. 生菜（团叶）（20 毫克）
109. 柠檬（20 毫克）
110. 蜜橘（19 毫克）
111. 大白菜（小白口）（19 毫克）
112. 豇豆（19 毫克）
113. 绿茶（19 毫克）
114. 柑（芦柑）（19 毫克）
115. 蒜黄（18 毫克）
116. 茼蒿（18 毫克）
117. 百合（18 毫克）
118. 菠萝（18 毫克）
119. 鸭肝（18 毫克）
120.萝卜干（17 毫克）
121. 葱白（17 毫克）
122. 蚕豆（16 毫克）
123. 李子杏（16 毫克）
124. 青蒜（16 毫克）
125. 冬瓜（16 毫克）
126. 玉米（鲜）（16 毫克）
127. 荷兰豆（16 毫克）
128. 刀豆（15 毫克）
129. 韭黄（15 毫克）
130. 甜瓜（15 毫克）
131. 花生（14 毫克）
132. 枣（干）（14 毫克）
133. 小枣（干）（14 毫克）
134. 土豆（黄皮）（14 毫克）
135. 白兰瓜（14 毫克）
136. 青萝卜（14 毫克）
137. 豌豆（14 毫克）
138. 番茄（14 毫克）
139. 胡萝卜（13 毫克）
140. 牛肺（13 毫克）
141. 菱角（13 毫克）
142. 扁豆（13 毫克）
143. 芹菜（12 毫克）
144. 哈密瓜（12 毫克）
145. 菜瓜（12 毫克）
146.柠檬汁（11 毫克）
147. 葫芦（11 毫克）
148. 巴梨（11 毫克）
149.朝鲜蓟（11 毫克）
150.豌豆尖（11 毫克）
151. 瓠瓜（11 毫克）
152. 榆钱（11 毫克）
153. 樱桃（10 毫克）
154. 黄花菜（干）（10 毫克）
155. 瓢儿白（10 毫克）
156. 黄花菜（10 毫克）
157.牛肝（9 毫克）
158. 鸭胰（9 毫克）
159. 菠萝蜜（9 毫克）
160. 芸豆（9 毫克）
161. 石榴（9 毫克）
162. 杨梅（9 毫克）
163. 黄瓜（9 毫克）
164. 甘薯片（9 毫克）
165. 佛手瓜（8 毫克）
166. 洋葱（白皮）（8 毫克）
167. 香蕉（8 毫克）
168. 红茶（8 毫克）
169. 番茄沙司（8 毫克）
170. 枇杷（8 毫克）
171. 南瓜（8 毫克）
172. 黄豆芽（8 毫克）
173.甜菜根（8 毫克）
174. 桃（7 毫克）
175. 杨桃（7 毫克）
176. 地笋 （7 毫克）
177. 陈皮（7 毫克）
178. 茄子（绿皮）（7 毫克）
179. 荸荠（7 毫克）
180. 沙枣（7 毫克）
181. 大蒜（白皮）（7 毫克）
182. 茄子（紫皮、长）（7 毫克）
183. 乳黄瓜（7 毫克）
184. 山楂脯（6.3 毫克）
185. 发菜（干）（6 毫克）
186. 芋头（6 毫克）
187. 梨（6 毫克）
188. 杏脯（6 毫克）
189. 薄荷（6 毫克）
190. 西瓜（6 毫克）
191. 四季豆（6 毫克）
192. 黑枣（有核）（6 毫克）
193. 椰子（6 毫克）
194. 蒲菜（6 毫克）
195. 芡实米（鲜）（6 毫克）
196. 西葫芦（6 毫克）
197. 茄子 （5 毫克）
198. 李子（5 毫克）
199. 春笋（5 毫克）
200. 葡萄干（5 毫克）
201. 丝瓜（5 毫克）
202. 茭白（5 毫克）
203. 山药（5 毫克）
204. 罗汉果（5 毫克）
205. 莲子（5 毫克）
206. 刺梨（5 毫克）
207. 洋姜（5 毫克）
208. 水芹菜（5 毫克）
209. 香菇（干）（5 毫克）
210. 空心菜（5 毫克）
211. 牛心（5 毫克）
212. 竹笋（5 毫克）
213. 蘑菇（干）（5 毫克）
214. 荞菜（5 毫克）
215. 人乳（5 毫克）
216. 玫瑰香葡萄（4 毫克）
217.猴头菇（4 毫克）
218. 蛇瓜（4 毫克）
219. 腌雪里蕻（4 毫克）
220. 梅脯（4 毫克）
221. 金糕（4 毫克）
222. 杏（4 毫克）
223. 西芹（4 毫克）
224. 苹果（4 毫克）
225. 甘薯（4 毫克）
226. 莴笋（4 毫克）
227. 猪心（4 毫克）
228. 秋葵（4 毫克）
229. 蜜桃（4 毫克）
230.雪花梨（4 毫克）
231. 鸭梨（4 毫克）
232. 绿豆芽（4 毫克）
233. 全脂牛奶粉（4 毫克）
234. 慈姑（4 毫克）
235. 姜（4 毫克）
236. 四棱豆（3 毫克）
237. 红萝卜（3 毫克）
238.紫葡萄（3 毫克）
239. 京白梨（3 毫克）
240. 沙果（3 毫克）
241. 大葱（3 毫克）
242.羊肚菌（3 毫克）
243. 蜂蜜（3 毫克）
244. 饼干（3 毫克）
245. 橄榄（3 毫克）
246.火龙果（3 毫克）
247. 榴莲（2.8 毫克）
248. 鳙鱼（2.65 毫克）
249. 红菇（2 毫克）
250. 紫菜（干）（2 毫克）
251. 炼乳（甜，罐头）（2 毫克）
252. 无花果（2 毫克）
253. 冬虫夏草（2 毫克）
254. 榨菜（2 毫克）
255. 花生仁（生）（2 毫克）
256. 山楂（干）（2 毫克）
257.酸白菜（2 毫克）
258. 韭菜（2 毫克）
259. 咖喱（2 毫克）
260. 蘑菇（鲜蘑）（2 毫克）
261. 甘蔗汁（2 毫克）
262. 子姜（2 毫克）
263. 金针菇（2 毫克）
264. 山竹（1.2 毫克）
265.苹果酱（1 毫克）
266. 白芷（1 毫克）
267. 牛奶（1 毫克）
268. 木耳（水发） （1 毫克）
269. 冬笋（1 毫克）
270. 蒌蒿（1 毫克）
271. 蒜苔（1 毫克）
272. 杏酱（1 毫克）
273. 藿香（1 毫克）
274. 香菇（鲜）（1 毫克）
275. 酸奶（1 毫克）
276. 茄子（圆）（1 毫克）
277. 玉兰片（1 毫克）
278. 韭苔（1 毫克）
279.杏仁露（1 毫克）
280. 菊花（1 毫克）
281. 虎杖（1 毫克）
282. 核桃（1 毫克）
283. 甘草（1 毫克）
2烹调影响
编辑
炖菜
：维生素C的损失率为8.1～33.5%，平均为23.6%，但炖菜时间的长短不同，其损失情况也不同，10分钟损失率为0.4～45.2%，30分钟损失率显著升高，达11.4～66.9%。
煮菜
：维生素C的损失率为15.3～19%，煮熟后所保有的维生素C有50%左右在菜汤中，如果只吃菜而不喝汤，则损失率在60%以上。煮菜后挤出菜汁，其维生素C损失最大，达83.3%。
炒菜
：青菜切成段，用油炒5～10分钟，维生素C的损失率为36%；小白菜用油炒11～13分钟，损失率为31%；菠菜切成段，用油炒9～10分钟，损失率为16%；番茄去皮切成块，用油炒3～4分钟，损失率仅6%；辣椒切成丝，用油炒1.5分钟，损失率为22%；卷心菜切成丝，用油炒11～14分钟，损失率为32%。以上情况说明炒菜的时间越长，菜中维生素C损失也越多，只有番茄例外，番茄是酸性食物，且含抗坏血酸氧化酶较少，能使维生素C较稳定而不易被破坏。一般炒菜只要大火快炒，维生素C的损失率可以控制在10～30%。
及时食用
：有时菜烧好后不及时吃，存放20分钟至1小时，与下锅前相比，维生素C损失率达73～75%。
回锅加热
：菜烧好后不及时吃，又怕变坏，使先冷藏起来，到要吃时再回锅加热。这样维生素C也会损失，损失率达熟菜的14～17%。
烹调蔬菜时加淀粉，对维生素C有保护作用吗？
做烩菜或汤时，加淀粉勾芡，其优点有二，一是使菜或汤稠糊，二是淀粉中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽结构中的硫氢基(-SH)具有还原性，在烹调过程中，硫氢基会很快被氧化，使维生素C不被氧化或少被氧化，从而保护了维生素C。肉类也含有硫氢基，与蔬菜一同烹调时，对蔬菜中的维生素同样起保护作用。
3美容作用
编辑
VC美白，早就成为美容达人口碑流传的秘密武器了。因为VC除了可以提高免疫力，更被美誉为“经典的天然美白元素”，很多经典的美白类化妆品中都会添加VC成分，例如雅茚新四元智能美白精华液中就含有维生素C磷酸镁复合精华，但是怎么吃才有效果，怎么吃才能真正美白？
一天建议分两次吃
：因为VC是水溶性维生素，一般来说，3-4个小时就会随体液排出。间隔3-4小时重复补充，可以保证身体中的VC含量，吸收效果会更好。
早饭或午饭后吃
：大家都知道水果“早上吃是金，中午吃是银”，VC也一样，特别是一些从天然水果中提取的VC产品，更是要在早饭或者中饭吃，效果才会好。
每天摄取100毫克
：VC不能长期过量服用，因为易造成草酸或尿酸结石。但是如果你是从保养角度出发，建议每天服用100毫克左右，即安全又有效，不会造成所谓的副作用。
一定要选择天然的产
品：市面的VC产品有很多，几块、十几块，但一般这类产品都是合成的VC，只有真正全天然的VC，产品名才能叫做“天然维生素C”。天然VC含有维生素P。它能防止VC被氧化而受到破坏，帮助VC更好被人体吸收。而合成VC成本低，一般剂量都比较高，如有些VC泡腾片含有1000毫克VC，一般属于药品范畴，不建议长期服用。
服用周期
：美白就像一场战争，与黑色素的博弈要持续的子弹供给，否则刚击退的黑色素会快速
