虾肉丸子的做法窍门

1、把大虾去头去尾去皮，除去脊背上的沙线，用水洗净；2、把肥膘肉切成薄片；3、和大虾放在一起用刀背砸成泥；4、勺内放猪清油，这个菜使用清油，做出来色泽美观，色泽越浅越好；5、油烧至四成热时，把虾泥挤成丸子；6、用小勺舀着下入勺内，炸呈浅黄色，捞出装盘即成。7、吃时蘸花椒盐。

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

第一、我比较懒，用的是虾仁，你要是勤快还是买青虾吧，买来之后剥出虾仁，把虾线挑出来加料酒腌制几分钟。第二、虾仁用刀背剁，剁好之后加上葱姜末，一点食盐搅拌均匀，加上一点点淀粉和一个鸡蛋清，顺时针搅拌成泥状。第三、你要是想吃汆丸子，那么在锅里烧上开水，加上一些姜片，烧开之后小...

首先，选择新鲜的虾肉，将其剁成细腻的肉泥。然后，在肉泥中加入适量淀粉和鸡蛋，搅拌均匀以达到适宜的粘稠度。接下来，加入切碎的葱、姜、蒜末，并调入适量的盐和胡椒粉，提升其口感层次。为了使丸子更有弹性，可以加入少量冷水，边加边搅拌。最后，用双手轻轻地将调好味的虾肉混合物捏成一个个小丸...

1. 将大虾剥去外壳，洗净后剁成虾蓉。2. 豆腐切成小块，放入碗中用叉子捣碎成细腻的豆腐泥。3. 将捣碎的豆腐泥和虾蓉混合在一起，搅拌均匀。4. 生姜和蒜切碎，加入虾蓉豆腐泥中，再加入鸡蛋、盐、淀粉、酱油、料酒、牛奶、鸡精和葱花，搅拌均匀。5. 锅中加入足够的油，烧至六成热。6. 用手...

1、首先把虾肉剁成虾茸备用。2、虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。3、搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。5、用手把虾茸捏成丸子形状，如图所示。6、起锅倒水烧开，水开后转小火，然后用勺子把虾丸子挖到锅里。7、等虾...

做虾丸子的时候加入适量的鸡蛋清和水淀粉。准备材料：虾肉800克、水淀粉少许、黄酒2汤匙、鸡蛋清2个、盐6克、姜汁2汤匙。做法：1、先将虾仁切成虾茸备用。2、虾仁剁碎成虾仁，加入米酒、蛋清、盐、姜汁、水淀粉。3、搅拌均匀，然后用手拿起虾仁反复向盆内大力拍打，直到盆内虾仁倒过来不会掉下来。4...

1、首先把虾肉剁成虾茸备用。2、虾肉剁成虾茸后，加入黄酒、鸡蛋清、盐、姜汁、水淀粉。3、搅拌均匀，然后用手捞起虾茸反复的往盆中摔打上劲，直到将盆倒扣虾茸也不会倒下即可。5、用手把虾茸捏成丸子形状，如图所示。6、起锅倒水烧开，水开后转小火，然后用勺子把虾丸子挖到锅里。7、等虾...

煮熟：待虾肉丸子浮到水面，再煮2-3分钟即可。虾肉易熟，不需要煮太久，以免变老变硬。出锅装盘：用漏勺捞出虾肉丸子，沥干水分，摆放在盘中。可以撒上一些香菜或葱花作为装饰。变化做法：油炸虾丸：可以将成型的虾丸子放入热油中炸至金黄色，外酥里嫩。蒸虾丸：将虾丸子放在盘中，上锅蒸大约8-...

做法 1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。2、将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

做法：第一步：虾仁从冰箱里取出来彻底解冻，买新鲜的活虾剥壳会更好。第二步：虾仁的背部剪开，用牙签挑掉虾线。第三步：虾仁放绞肉机里打成虾肉泥，打得越细腻的越好。这个时候去烧一锅热水，烧到水里冒小泡泡关火。第四步：虾肉泥里加入葱姜料酒、适量的盐，一个鸡蛋清和玉米淀粉，鸡蛋的...