肉桂是什么茶

发布网友发布时间：2022-04-21 18:07

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热心网友时间：2023-01-20 08:36

乌龙茶。

武夷肉桂产于福建闽北风景秀丽的武夷山，是武夷名枞之一，肉桂又名玉桂，据记载肉桂已有关100多年的栽培史，远在清朝已负盛名，上世纪60年代，肉桂开始繁殖推广，80年代大面积种植，1985年被福建省农作物品种审定委员会认定为省级良种。肉桂茶树萌芽期为4月中旬，5月中旬开采，做青的标准是绿叶红镶边，花果香显露。

特征

肉桂为灌木型中叶类，晚生种。成品干茶，外观条索紧实扭曲，中等大小，色泽乌褐或蛙皮青，油亮有细白点。

好的干茶常有一层极细白霜。肉桂的香气相当奇异，事实上，武夷山茶农之所以将其名为肉桂，是因为此茶的叶片和香气类似于武夷山中一种名为“玉桂”的桂科树。此树叶状如鸡卵，叶尖细长，叶肉肥厚，纵脉明显，蜡质感强。有一股浓郁的清香。

山民常常采来用棉线穿成串，晾干后用作烹调佐料。有时也会挑到集市上出售。作调料时一般在热炒或者红烧时使用。先将干叶放火上焙烤片刻，香气溢出后再投入锅中。如今一些宾馆酒家也在使用。最有名的一道菜，可能要数桂香田螺。无论热炒，红烧，味道都极佳，犹其是那种奇特香味，令人印象深刻。