可以晒南瓜放起来吗
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发布时间：2022-04-21 17:56
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热心网友
时间：2023-07-07 21:07
方法一：首先
我们要把南瓜去皮,
切成一条条长的块状的,
然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。
晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸,
蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。
出蒸笼后还要再进行晾晒,我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制
,直到完全晒干。
最后需要注意的是收和保存,
在收的时候不要全部一把抓,而建议相对有条理的收好,收好后密封保存即可。
需要注意的是这里面的步骤不能颠倒
,如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂,后面也就不好晒了。
因此一定要先是进行生晒,晒干后再把它们蒸熟再晒。
晒制好的南瓜干储存比较方便,
可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下,
蒸热后的南瓜干口感会更好些(当零食吃直接食用也不错的)。
方法二：
皮挖瓤、切片、切丝、切条,晒干烘干均可。
大量南瓜干详细制作方法:南瓜具有很高的营养价值,
每100 g南瓜鲜果中含有水分91.9~97.8 g、碳水化合物1.3~5.7 g、
胡萝卜素0.57~2.4 mg,还有其他维生素(VC、VB、VE等)、
氨基酸(瓜氨酸、天门冬氨酸等)和矿物质(Fe、P、Zn、Se等)。
南瓜还具有一定的药用价值,是幼儿、老人、消化不良、高血压、
肾炎等病人的保养食品,不能多食糖类的糖尿病人,唯食用南瓜无妨。
因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺,
加快肾结石、膀胱结石的溶解,帮助消除人体内多余胆固醇,防止动脉硬化。
南瓜还有明目和医治哮喘病的作用,常吃南瓜可防治夜盲症。
南瓜干制作简单,食用方便,其制作方法如下:
老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品
一、处理选择皮较硬,成熟期长,肉质呈桔红色的老熟南瓜,洗净,去蒂剖开,去皮,去籽,掏净瓤。
二、切片南瓜经处理后,切成约5 mm厚的环形薄片,放入水中浸泡30 min。
三、晾晒将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5 d左右,手感干透为止。
四、蒸煮把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6 min左右取出,快速冷却,摊在竹筛上晒至含水量在10 %以下,待用。
五、制浆在一个不锈钢锅中,放入一定量的水,煮沸后,将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为(8~10):100],再慢慢倒入沸水中,边煮边搅拌,直至浆糊状即成。
六、上浆将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆,立即摊在竹筛上暴晒1 d,或摊在烘盘上,入烘箱烘烤,控制温度为55~65 ℃,待表面上的浆干至不粘手,具有一定弹性时,进行自然冷却。
七、包装冷却好的南瓜片即为南瓜干,用食品塑料袋或塑料盒进行包装。
八、成品呈金*半透明状,口味甜香,入口后,细腻爽口,并有一定韧性,价廉物美,久食不厌。
九、几点说明
选用充分老熟的南瓜,皮较厚、硬、手指甲划不破,表皮有较厚的蜡粉,皮呈红色为好。
南瓜片在蒸煮前一定要干透,否则影响成品的外观形状和质地。
上浆是南瓜干的关键,它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同,添加一些芝麻、白糖、桔皮等。4.由于南瓜干含糖分少,特别适合少年儿童、老人和糖尿病人。
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热心网友
时间：2023-07-07 21:07
首先我们要把南瓜去皮,切成一条条长的块状的,然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。
晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸,蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒,我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制,直到完全晒干。
最后需要注意的是收和保存,在收的时候不要全部一把抓,而建议相对有条理的收好,收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒,如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂,后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒,晒干后再把它们蒸熟再晒。
晒制好的南瓜干储存比较方便,可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下,蒸热后的南瓜干口感会更好些(当零食吃直接食用也不错的)。
热心网友
时间：2023-07-07 21:09
