为什么面包糠怎么弄也不黄

发布网友发布时间：2022-04-21 17:55

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热心网友时间：2023-09-19 20:48

炸面包糠的方法错误。以炸鸡腿为例：

主料：鸡腿500g

调料：食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量。

1、准备好鸡腿，放入盐和生粉，姜丝抓匀腌两个小时以上。

2、准备适量的面包糠。

3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液。

4、把鸡腿放在面粉里裹一下。

5、锅里放油，烧至八成版热。

6、把鸡腿放在蛋液里滚一下，让鸡腿整个沾上蛋液。

7、再放到面包糠上滚一下，沾上面包糠。

8、将鸡腿放入锅中炸。

9、直至变成金黄权色，浮起来即可起锅。

10、之后装盘即可。

扩展资料：

面包糠最基本的用途是在制作各种油炸食品时使用：将鸡蛋分开，只使用蛋清；将数种要油炸的食物浸在蛋清中；将足够的面包糠包在外层，然后放入锅中油炸；外层稍黄后，油炸至金*。

面包屑也可以用来做自制的四个幸福肉丸。将猪肉馅和面包糠混合均匀，再加入其他调味料，揉成同样大小的丸子。

面包糠也可以用于各种零食。在使用前，小吃的外面要粘上一点蛋清，这样面包糠就可以在小吃外面很好地包起来了。

热心网友时间：2023-09-19 20:49

你用的色拉油吧？食用调和油都属于色拉油，都是不太容易上次的。
最好用烧开降温的豆油来炸。颜色金黄。如果没有非要用调和油的话，在面包糠里面放一点点糖粉（白糖磨得粉）千万别放太多！就容易上色了但是糖粉不能加多。第一容易糊第二多了容易影响口味。如果非要色拉油就点糖少加一点点哈
棕榈油也可以，但是棕榈油炸过几次东西后就要扔掉了，因为棕榈油高温几次之后含有致癌物质，美国等国家对棕榈油的使用次数有明确*

豆油就是普通的大豆油，没经过特别的提纯，粮店有卖，超市也有成桶的卖。

热心网友时间：2023-09-19 20:49

你买的糠不对，用慧嘉牌面包糠，就是用面包土司烘干做成的糠，炸出来颜色好看。

热心网友时间：2023-09-19 20:50

豆油色拉油都属于大都做的有但是好的面包屑比较整齐的不好的就是克里比较大的另外就是最好上大型超市去购买好的面包屑这样比较放心像小的超市卖的面包屑是混乱的

热心网友时间：2023-09-19 20:50

没什么名字，只要是大豆油都可以~色拉油是经过提纯的，炸东西不容易上色，面包糠里面加糖分的话，一个掌握不住就会炸糊了，而且还增加成本。还是推荐大豆油，价格比色拉油还便宜些