手冲咖啡可以反复冲吗
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发布时间：2022-04-21 17:51
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热心网友
时间：2022-07-10 06:51
不能反复冲的，手冲咖啡使用的咖啡粉一般只能冲泡一次。
因为手冲咖啡一般选用的都是精品咖啡豆，精品咖啡豆有着非常丰富的香气和多层次的口感。
在咖啡豆磨成粉的时候，就可以闻到到咖啡粉浓郁的干香。咖啡中含有约30%的可溶性芳香物质，在萃取（冲泡）第一遍的时候，就已经将大部分的可溶性芳香物质随着水流带出，从而咖啡中也就有了酸性物质、花果香气、咖啡因和风味物质。懂行的咖啡爱好者也能从其香、酸、苦、醇、回甘中喝出咖啡的品种、产地，烘焙程度、干洗还是水洗，甚至还有温度、海拔等。
而如果要萃取（冲泡）第二遍的时候，只会从咖啡粉剩下的70%的杂质和木质纤维中萃取，喝起来像是盛在木杯子或者一次性纸杯里的水，已经没有了咖啡的灵魂。有了第一次萃取的咖啡液珠玉在前，第二次萃取的“木头水”是很难喝下去的。
重要信息：咖啡豆磨成粉，裸露在空气中，最佳赏味期只有 1 天。
你没看错，
只有1天！只有1天！1天！
只要超过了最佳赏味期限，
无论多贵的咖啡豆，
制作出来的咖啡都会毫无香气和风味。
如果购买咖啡豆，
那赏味期限会长一些，
但别认为这样就能无限期地存放在家里，
它也就比咖啡粉多了30天！相当于1个月！
咖啡豆超过了1个月，
香气风味一样全无。
还有，也是很重要的一点！
整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程(4杯内)，
时间不能超过2分钟，
否则咖啡的味道就会变酸、变涩，
失去本应有的香醇。
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时间：2022-07-10 06:51
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时间：2022-07-10 06:52
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时间：2022-07-10 06:52
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时间：2022-07-10 06:53
