什么是鱼香肉丝？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:00

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热心网友时间：2022-05-13 05:13

鱼香肉丝（英文名：Fish deer）是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自老菜泡椒肉丝，*年间由四川籍厨师创制而成。主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。鱼香来自鲫鱼和辣椒同泡的鱼辣椒。来自：求助得到的回答

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