怎样制作烤鱼的配料

发布网友 发布时间：2022-04-21 17:57

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热心网友 时间：2022-09-01 11:45

香辣烤鱼
配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
重庆烤鱼调料：辣椒／花椒／盐／味精／芷然／泡椒／芹菜／酱油／泡菜（是放在鱼肚里的）葱，油要多一点，不然放在烤盘里会烧胡的，就不好吃了大概就上这些了 1. 烤鱼配方： 汤料 (淡水鱼)酱油半斤 加加鲜酱油20克 调和油或花生油50-60克 白酒高度的15克 红葡萄酒10克 香醋8克 白糖20克 增香剂(牛肉精)10克 吉士粉15克 百里香粉10克 黑胡椒 花椒 八角 孜盐粒 各10克 葱段 姜片 味精 鸡粉适量 和以上调料泡在一起备用 粉料： 花生 芝麻 苏子 小茴香 五香粉 孜盐粉 盐 12克 味精 10克 以上调料要磨碎
加工方法： 做个烤鱼夹把宰杀洗净的鱼身上切几刀 把粉料用汤料调为稀胡状刷在鱼上 用中火烤制金黄 想吃麻辣味 可撒辣椒和花椒面即可

热心网友 时间：2022-09-01 13:03

1.配料：猪鸡骨白汤膏，料酒，盐，各10克，味精，红薯淀粉，鱼露各8克，芝麻酱，砂糖，沙茶酱，各6克，花生酱9克，排骨酱3克，耗油5克，清水20克，枸杞酒5克，色拉油25克，一起炒制20分钟。

2.用芹菜，圆葱，白葱切成均匀的长段，铺在韩式电煎锅中，然后把考好的鱼铺在上面备用。注意，尽量不要用水分过多的辅料如青笋，白菜，胡萝卜等垫底，否则烤鱼在入锅加热后因水分过多会失去鱼肉本来的鲜味。

 

一、烤鱼的做法

1.把鱼洗干净(超市买来的那种肚子里面已经是干净的了,所以只要用水冲洗就好啦)。

2.在鱼身上切一些条纹,然后抹上盐,腌一个小时左右,当然少一会儿问题不大。之后在鱼身上抹些酱油,料酒,不要多了,只是为了上色和去腥味的。

3.然后在鱼身上撒辣椒粉,孜然(如果你喜欢的话),浇一点儿素油把葱切段放到鱼肚子里面,还有蒜切成很笑的窄片儿也放进去,生姜切丝也塞进去。

4.如果喜欢吃香菇,可以把香菇干泡软后切丝也放进去.上面的这些东西留一些,不要用完,把鱼放到锡纸里面,然后把剩下的葱姜蒜和香菇丝撒到上面,把鱼包好,放到烤箱里面,300度烤20分钟就好了! 

二、烤鱼做法小贴士

1、辣椒不要炒焦，否则鱼肉会苦。

2、烤鱼一般烤至8成熟，在炒底料时一定要炒香，在上桌前先将盛鱼的锅烧开，使熟与香达到最佳状态。让鱼的香味散发开，麻与辣以鲜香夺人。

热心网友 时间：2022-09-01 14:37

付费内容限时免费查看回答你好，很高兴为你解答问题，烤鱼的制作方法和配料有以下辣味烤鱼配料：鲈鱼 一条、藕 二节、蒜苗二根、香菜 一把、芹菜 一根、葱 半根、姜 五片、八角 一个、茴香籽 适量、干辣椒六个、花椒 一小把、豆瓣酱 一大勺、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、色拉油 适量。1、鲈鱼切开，大葱斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。2、平底锅烧热，放油，鲈鱼皮朝下中火煎。3、莲藕切片煮熟，把莲藕平铺在底，放上煎好的鱼。4、煎鱼的锅，放大葱，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫县豆瓣酱，干辣椒，八角，小茴香炒香，加生抽，料酒，糖，盐调味。5、炒好的调料汁倒入容器，铺在鱼的周围，烤箱200度放入容器烤十至十五分钟，出炉撒上预留的香菜叶子。图片什锦烤鱼配料：鱼肉 五百克、土豆一个、胡萝卜一根、洋葱 半个、香菜 适量、烤肉酱 适量、辣椒粉 适量、植物油 适量、1、土豆块、洋葱片、胡萝卜切块，放盆中，倒烤肉酱拌匀，腌制2、鱼从腹部切开，抹上烤肉酱，腌制三十分钟入味3、烤盘铺上锡纸，腌好的鱼放到烤盘里，将土豆块、胡萝卜块、洋葱片放在鱼上4、将烤盘放进烤箱，一百九十度二十分钟，烤好后淋油，撒辣椒面，送入烤箱烤五分钟，出炉后撒上香菜末。图片酱香烤鱼配料：　鲤鱼500克、芹菜1棵、洋葱1个、花生1把、葱1根、香菜 适量、姜20克 、蒜20克、孜然 适量、辣椒粉 适量、排骨酱10克、料酒45克、牛肉酱 香辣20克、海鲜酱15克、柱侯酱5克、蚝油5克、鸡汁5克 、豆豉5克、食盐5克、腐乳(红)10克、香油5克、香料50克、清汤250克、花椒2克、茴香 适量、香砂 适量、肉蔻 适量、豆蔻 适量、桂皮 适量、陈皮 适量、香叶 适量、八角 适量。1、鱼去鳞撒上料酒和盐，腌制二十分钟2、将大葱、洋葱、芹菜切段，姜、蒜切片， 香菜洗净切段，花生米压成碎粒3、烤箱预热二百三十度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上，烤五分钟4、刷香油，撒孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。放入烤箱，烤十至十五分钟5、炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜 葱炒香，放酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷料酒，放开水，放鸡汁和蚝油，芹菜和香油6、将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上、将烧好的汁浇在鱼身上，撒上香菜、花生米。

热心网友 时间：2022-09-01 16:29

烤鱼一法 中等大小整条的鱼一条(无所谓种类,你喜欢吃就好啦) 　 把鱼洗干净(超市买来的那种肚子里面已经是干净的了,所以只要用水冲洗就好啦) 　 在鱼身上切一些条纹,然后抹上盐,腌一个小时左右,当然少一会儿问题不大.你觉得够咸就行了.之后在鱼身上抹些酱油,料酒,不要多了,只是为了上色和去腥味的. 　 然后在鱼身上撒辣椒粉,孜然(如果你喜欢的话),浇一点儿素油把葱切段放到鱼肚子里面,还有蒜切成很笑的窄片儿也放进去,生姜切丝也塞进去, 　 如果喜欢吃香菇,可以把香菇干泡软后切丝也放进去.上面的这些东西留一些,不要用完,把鱼放到锡纸里面,然后把剩下的葱姜蒜和香菇丝撒到上面,把鱼包好,放到烤箱里面,300度烤20分钟就好了! 　 赫赫,如果你喜欢皮焦一点儿,就不要放酱油料酒之类了.