请教一下牛肉豆角的做法？

发布网友发布时间：2022-04-21 18:06

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热心网友时间：2023-04-25 04:17

牛肉：300g 土豆：2个扁豆：400g 牛肉汤,：500ml 盐：少量老抽：少量鸡汤或,浓缩汤料,：适量葱花：少量

做法步骤

1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。

2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。

调料：盐 15克鸡精 2克料酒 25克味精 2克姜 10克辣椒(红、尖、干) 15克豆瓣 20克花椒 2克胡椒粉 2克香油 5克植物油 25克各适量

制作方法

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；

7. 烧入味后即可装盘即成。

材料豆角 500克牛肉 100克葱大蒜 3-5瓣东古豆瓣酱八角适量糖适量鸡精

做法

1. 豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。

2. 锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。

3. 待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。

4. 最后盖上锅盖炖至收汁。

材料牛肉土豆豆角黄豆酱蒜葱生抽料酒盐

做法

1. 将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用

2. 起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色

3. 往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出

4. 剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆

5. 加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖

6. 时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）

7. 配菜：凉拌黄瓜