牛肉炖豆角的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-21 18:06

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热心网友 时间：2022-06-03 11:26

牛肉：300g    土豆：2个   扁豆：400g    牛肉汤,：500ml    盐：少量    老抽：少量    鸡汤或,浓缩汤料,：适量    葱花：少量    

做法步骤

1. 将土豆切成滚刀块，放到淘米水中泡15分钟，这样使炖出来的土豆更绵软。相信我，没错的。

2. 扁豆洗干净后去丝，切成2-3公分的条状。

3. 放少量油入炒锅，大火烧到7成热放入葱花，迅速将扁豆条放入锅中煸炒五分钟。

4. 将炖牛肉连同肉汤一起加入锅中，大火和扁豆炖五分钟。

5. 将土豆块从米汤中捞出，放入锅内，加入适量鸡汤、盐和老抽调味后，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟。期间每5分钟打开锅盖翻炒一下，防止糊锅。

6. 15分钟后打开锅盖，收汤汁到图片状态关火起锅即可。

调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

制作方法

1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；

2. 除尽血水捞出，然后改刀；

3. 豆角用水发透，洗净去掉杂质；

4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；

5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；

6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入豆角；

7. 烧入味后即可装盘即成。

材料豆角    500克    牛肉    100克    葱    大蒜    3-5瓣    东古豆瓣酱    八角    适量    糖    适量    鸡精    

做法

1. 豆角收拾干净，牛肉切段或者切块，大葱切段，大蒜用刀拍碎即可。    

2. 锅中倒油烧热，倒入葱、大蒜、八角，出香味后，加东古豆瓣酱半汤匙左右，翻炒后再加入豆角炒匀，加水（与豆角平即可）。    

3. 待加水的锅烧开后，加入适量盐、糖、鸡精调味。    

4. 最后盖上锅盖炖至收汁。    

材料牛肉    土豆    豆角    黄豆酱    蒜    葱    生抽    料酒    盐    

做法

1. 将牛肉洗净，切成块儿，放入开水中，加入花雕，生姜焯一遍，随后沥干，待用    

2. 起油锅，倒入少许油，放入适量糖，然后将牛肉块倒入，翻炒，使牛肉块都均匀上色    

3. 往锅里放入少许生姜片，料酒、生抽，盖上锅盖，小火焖1分钟以内，盛出    

4. 剩余油加葱花炸锅，然后加两勺黄豆酱，翻炒四季豆

5. 加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖    

6. 时不时开锅盖尝尝土豆与豆角是否已面，之后加入牛肉，蒜片，根据个人口味加少许盐（黄豆酱和生抽已含盐分）    

7. 配菜：凉拌黄瓜