卜留克怎么腌制30斤多少盐

发布网友发布时间：2022-05-10 18:03

共2个回答

热心网友时间：2023-10-08 16:35

腌制卜留克的食材清单和制作步骤如下：
食材清单：
1. 30斤卜留克
2. 大约2斤大粒盐
制作步骤：
1. 将刚出缸的卜留克洗净，因为卜留克上会有盐水残留的白醭。白醭的形成是因为室内气温较高而产生的，在食用之前，必须将白醭清洗干净。
2. 在家里备上几斤大粒盐，先用开水将一斤大粒盐煮成盐水，待开锅后凉凉备用。注意，一斤大粒盐需要大约2斤的水量来溶解。
3. 清洗干净之后，就可以开始放盐水了。要将盐水没过卜留克，在此处可以用大石头或重物将卜留克压实，防止卜留克漂浮在盐水上。
4. 在坛子里静待发酵20至30天之后，基本上就可以取出做菜了。
5. 取出卜留克后，可以切成细丝，之后用清水淘洗三到五次，去除过重的咸味。这样处理后，卜留克的鲜味会得以显现。
6. 卜留克口感十分脆生，可以配合榨菜丝、胡萝卜丝和肉丝进行炒制，也可以用糖醋和辣椒面、香油等作料凉拌。
按照以上步骤，可以腌制出美味的卜留克。请注意，发酵时间会受环境温度和湿度等因素的影响，要根据实际情况调整时间。

热心网友时间：2023-10-08 16:36

腌制卜留克咸菜必须得饱和盐水要不不能储存到冬天，三十斤卜留克得十二斤盐，一层卜留克一层盐最后上面放盐腌制两天左右，在放凉开水没过卜留克就可以了。