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煮牛奶对蛋白质的影响?

发布网友 发布时间:2022-05-10 18:18

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-21 07:49

有人说:“选牛奶,蛋白质越高越好,脂肪越低越好。可以说,蛋白质含量是反映牛奶质量的一个重要指标。一般来说,牛奶蛋白质含量高一点,的确说明质量好一些,尤其是那些不靠浓缩等手段提高蛋白质含量,完全是由于原料生乳的蛋白质高的牛奶。可以说,蛋白质含量是反映牛奶质量的一个重要指标。至于“脂肪越低越好”的说法倒不一定。所谓好坏,因人而异。对患有高血脂、高血压以及超重的人,要减少饮食中的脂肪,可选脱脂奶。对身体健康的人而言,倘若天然牛奶脂肪含量高一些,奶香味就浓,口感明显好得多
那么,如何自己检测抗生素少、蛋白质含量高的牛奶呢?如要从几种鲜牛奶中挑选出好奶,除了看品牌、产地、标签等内容外,好奶还要“二少一高”,就是细菌污染少、抗生素少,蛋白质含量高。自己可以在家里做一个小小的检测实验:把等量的备选鲜奶分别装在几个干净的瓶子里,用同样的酸奶分别接种后保温放置一段时间。先看看哪个瓶子里的牛奶先凝结成固态的形状,再看看哪个瓶子里的酸奶凝结得浓厚结实、风味好、口感好,挑那个结得又快又厚实的。凝结快,说明牛奶里细菌污染少、抗生素少。乳酸菌非常害怕抗生素,只要牛奶里有抗生素残留,乳酸菌长得就慢。
知道了蛋白质含量是反映牛奶质量的一个重要指标,酸奶凝结得越厚实,说明奶里蛋白质含量越高。

热心网友 时间:2023-10-21 07:49

煮牛奶对蛋白质肯定有影响的,所以煮牛奶的,一定不可以长时间的蒸煮牛奶,只要煮开了,就可以马上喝了,关键还是消一消毒的意思

热心网友 时间:2023-10-21 07:50

喂,蛋白质的影响,煮牛奶最好不要煮开,这样对蛋白质的影响,很大,对身体也没有好处

热心网友 时间:2023-10-21 07:50

五牛奶对蛋白质没有啥影响的,主流买个松和牛奶都可以的,对他们是没有影响的,都可以的。
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