茄汁鳜鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-05-10 16:00
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热心网友
时间：2023-10-14 21:16
健康功效
鳜鱼:护眼明目、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鳜鱼
鲜香菇
冬笋头
豌豆
蕃茄酱
姜相克食物
生抽
盐
糖相克食物
茄汁鳜鱼的做法
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1.鳜鱼洗净沥干后，两面划花刀，鱼身和鱼肚内都抹上盐腌制半小时左右。（尽量多划几刀，能尽快腌制入味，也更容易煎透，腌制的时间不要过短，防止不入味。）
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2.不粘锅多倒些油，姜片爆香。（要保证鱼煎熟，所以油要比平时煎鱼多一些，也可以再多些油，直接用炸的，但煎省油些。）
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3.鱼入锅（鱼身一定要充分擦干，以免油花四溅）
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4.煎至两面金黄，里面熟透。（可以用筷子戳鱼身最厚的地方，能轻易戳穿就表示鱼熟了，建议用大一些的锅子煎鱼，这样不容易把鱼的尾巴弄断。）
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5.香菇和冬笋切末
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6.豌豆焯水备用
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7.另起油锅，入香菇和冬笋炒香。（这时火可以小一些，防止炒糊）
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8.调入蕃茄酱，少许生抽，盐和糖炒匀
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9.倒入豌豆炒匀即可关火
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10.把炒好的酱汁均匀的倒在鱼身上即可
