挂浆土豆的做法
发布网友
发布时间：2022-05-10 15:49
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-14 09:46
1.提前准备2个马铃薯。
2.洗干净削皮，切割成块状。
3.放冷水里洗一下，除去表层木薯淀粉，避免 沾锅。
4.在锅中倒三勺油。
5.放进土豆块。
6.火灾用煎炸，大概炸5分钟，使土豆块变为橙*就可以。
7.炸好的土豆块捞起来预留。
8.在锅中倒一小碗水，加小勺油。
9.放三勺白砂糖。
10.不断的用汤勺搅拌红豆糖水。
11.红豆糖水变为起大泡。
12.再次用汤勺不断的搅拌，至糖汁变为小颗粒，没有大泡的情况下就熬好糖汁了。
13.快速的倒进土豆块。
14.再次翻炒土豆块。
15.使土豆块所有沾上糖汁，就可以起锅。
一般新鲜土豆中常含成份：木薯淀粉9～20%，蛋白1.5～2.3%，人体脂肪0.1～1.1%，膳食纤维0.6～0.8%。100g土豆中常含的营养元素：动能318千焦，钙5～8mg，磷15～40Mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340Mg,碘0.8~1.2，胡罗卜素12~30Mg，尼克酸0.03～0.08mg，维生素b20.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎带有很多的木薯淀粉。淀粉是服用土豆的关键动能来源于。-一般成熟种马铃薯带有11%～14%的木薯淀粉，中迟熟种带有14%～20%的木薯淀粉，高木薯淀粉种类的块茎达到25%以上。块茎还带有葡萄糖、葡萄糖和绵白糖等。
