发木耳快速发木耳方法

发布网友发布时间：2022-05-10 12:21

共2个回答

热心网友时间：2023-08-01 23:51

多数家庭采热水泡发的方法。由于热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。其实，这种热水（尤其是开水）发木耳的方法是不足取的。因为用热水发，一是影响木耳涨发的数量（每公斤约出2.5—3公斤），二是影响质量。用热水发的木耳，口感粘软。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发。经过3-4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。对银耳的泡发，也宜采用这种方法

热心网友时间：2023-08-01 23:52

热水发木耳较快，但是不能充分。用冷水较慢一点，但是能充分，发出来的木耳清脆爽口！