饺皮馅怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-05-10 14:41
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懂视网
时间：2022-11-17 04:25
1、食材：胡萝卜1根、西葫芦1个、豆腐500克、新鲜蒜苗几根、饺子粉适量、食用油，食盐适量、香油适量
2、方法：
（1）将新鲜的胡萝卜和西葫芦用清水冲洗干净备用。
（2）将胡萝卜和西葫芦切成细细的胡萝卜丝和西葫芦丝。
（3）将切成丝的胡萝卜和西葫芦用菜刀剁成菜末备用。
（4)取500克豆腐也用开水稍微焯一下，然后切成小小的豆腐块待用。
(5)然后将新鲜的蒜苗也洗干净切成蒜苗末备用。
（6）将切好的所有菜末和豆腐末以及蒜苗末全部放在一起。
（7）最后加入适量的食用油和食盐以及水饺粉等等调料开始搅拌均匀即可。
热心网友
时间：2023-04-26 23:20
主料：小麦面粉500克,荠菜600克 辅料：虾皮50克
调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；2. 荠菜切碎，放入盆中；
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；6. 包馅捏成生饺子；
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
8. 蘸上调料，即可食用。
【面料】面团（约2杯面粉量）
【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量
1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；
2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；
3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；
4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；
5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；
2. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益；
3. 我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。
主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)荠菜(500克)
调料：大葱(25克)姜(5克)盐(10克)酱油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)
制作方法
1.将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
热心网友
时间：2023-04-26 23:20
味道鲜美、馅料丰富的饺子一直是人们的心中的美味佳肴，尤其是逢年过节，饺子更是餐桌上必不可少的主角之一。饺子想要做的美味，调馅是最重要的一步！饺子馅怎么调才好吃？大厨教你2个小技巧，饺子不仅鲜嫩还入味！在吃腻了韭菜猪肉，白菜猪肉的饺子后，小编推荐大家吃这种馅，莲藕猪肉馅饺子。秋天的莲藕藕节肥大洁白，清脆爽口。喜欢吃莲藕的朋友可千万不要错过了，大家一起来看看小编是怎么包莲藕馅饺子的吧！
猪肉莲藕水饺
配料：
猪肉 500克、藕 1000克、大葱 3-5根、姜 适量、十三香 适量、精盐 3勺、生抽 一小碗、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.莲藕、葱、姜剁成小碎渣，上次是手工炖的，这次犯懒用机器打的，不过还是感觉手工剁出来的口感更好一点。
2.放一些玉米油或者其他植物油加热以后晾到常温
3.将打碎的肉馅一次性放适量生抽顺着同一个方向搅拌
4.五到十分钟左右成黏糊状就可以
5.将所有的材料倒在一起，放盐、十三香搅拌均匀即可，口味偏重的小伙伴可以加适量老抽，这时候就准备面皮了
6.将所有的材料倒在一起，放盐、十三香和晾好的食用油搅拌均匀即可，口味偏重的小伙伴可以加适量老抽，这时候就准备面皮了
7.最后的成品因为只加了生抽颜色比较淡，但是味道还是棒棒哒
