多吃铁锅炒菜补铁吗?

发布网友发布时间：2022-05-10 13:42

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热心网友时间：2023-10-10 15:36

铁锅炒菜并没有补铁的作用，即使有的话也不是很明显，下面来看看相关说法。

以铁锅炒菠菜做一个说明。数据显示里的稍微差别在正常的实验误差范围以内。

同样的菠菜，用铁锅炒熟之后，铁含量并没有很大的区别，也就是说大家认为的铁锅炒菜能补铁的说法并不正确。同时，实验员表示，从科学的角度看，铁锅的铁与人体所需的铁，并不是同一种物质。实验员表示，铁锅中的铁是单质，属于铁的氧化物，这种铁是很难被人体吸收的，必须要把它变成离子形态或者盐的形态才能被人体吸收。

医学专家表示，人们常说的缺铁性贫血中的铁，指的是血红素铁，与铁锅中生成的铁的化合物并不是同一种物质。所以，铁锅能补铁的说法，只是一个谣言而已。

铁锅因为传热快是家庭烹饪炊具的最佳选择之一，但选购还需多留意。与此同时，市民想要补血补铁，还是要多吃吃动物肝脏、鱼类、畜禽肉类等。