大米粥含糖量高吗?
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发布时间：2022-05-10 12:38
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热心网友
时间：2023-10-09 15:35
一般情况下，每100克大米粥中含有5.6毫克的糖分，属于糖分较高的食物。而且米粥加热煮制的时间较长，所以淀粉糊化更充分，容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。
